Les blogs
du village
mireille herbe folle

mireille herbe folle

Nature et photographie....

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 946 079
Nombre de commentaires : 9 622
Nombre d'articles : 867
Dernière màj le 11/12/2019
Blog créé le 16/05/2011

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Tian au riz Thaï

 21/08/2016
Il faut que je teste le riz Thaï reçu hier, ainsi que les épices japonaises qui l'accompagnent.....

Le riz :
Suivant les préconisations de Cat (ben oui, c'est elle !!!)
Je le cuis par absorbtion, après  un rinçage soigneux,1 volume de riz pour 1 volume et demi d'eau....

Résultat: les jolis grains se détachent bien, le  goût est subtil.
J'ajoute à peine de curcuma pour une jolie couleur....et un tout petit peu d'épices japonaises: Nanami tôgarashi.


Le  tian:
Dans un plat à four, j'alterne des rondelles d'aubergine, de tomates, de courgettes, d'oignon blanc, j'insère quelques rondelles très fines de carrottes, et d'ail émincé.
Un peu de laurier, du thym, du basilic.
J'arrose d'un peu d'huile d'olive , et au four (200°) une quarantaine de minutes.
Ni sel ni poivre, je veux tester mes épices....


A la sortie du four, je saupoudre d'un tout petit peu d'épices japonaises (houlà, ça déménage ! ) et je remets le tian quelques minutes dans le four éteint pour une bonne répartition des saveurs.
Je goûte, je rajoute un peu d'épices ...

Je dresse l'assiette, et ..............je me régale !

Je ne connaissais pas ce délicieux mélange de 7 épices: j'ai cherché sur le net, mais goûter, c'est mieux !!!

Le Nanami tôgarashi se compose traditionnellement:
- de piment,
- de graines de sésame,
- d’algue nori
- de sansho (poivre citronné)
- de  graines de chanvre,
- du zeste de mandarine
- des graines de pavot somnifère.

Le Nanami tôgarashi fait merveille sur le riz comme sur les légumes !!!
Ce mélange est puissant, et j'ai été prudente en commençant par une toute petite quantité, et mon ajout a été juste bien, pour un plat ....délicieux !!!


Merci Cat pour cette belle découverte gustative !

J'ai mis un peu de salade pour faire joli sur la photo...mais il n'y en avait pas du tout besoin pour ce tian au riz Thaï....




 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :