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Les lentilles s'invitent à ma table une fois par semaine, qu'elles soient vertes, blondes, corail, noires....
C'est une source de protéines indispensables à la végétarienne que je suis. Je les achète en vrac dans mon magasin bio, c'est économique! Peut-être les appréciez-vous mieux l'hiver ? Aujourd'hui, je leur donne un petit air d'été, en les accommodant à la Provençale! Comme d'habitude, je compose en fonction de ce que j'ai sous la main! Ingrédients: (2 personnes) - lentilles vertes (ou autres) - 2 carottes - 1 oignon - 1 courgette - 2 tomates - 1/2 poivron (rouge ou vert) - ail - sel et poivre - herbes: laurier, thym, persil... -1 c/soupe huile d'olive Tout est là ! 
Action:
- Rincer les lentilles - Les mettre dans une casserole d'eau froide avec les carottes, le laurier, le thym et faire cuire à petit bouillon. - Goûter, saler en fin de cuisson - Couper les légumes en morceaux - Avec un peu d'huile d'olive, dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, ajouter le poivron, puis les tomates, et enfin la courgette et l'ail émincé. - Faire cuire "al dente" (ou plus selon le goût) - Quand les légumes sont cuits, ajouter les lentilles, saupoudrer de persil haché. Et c'est tout ! Verdict: Le parfum du thym et du laurier fait merveille....les lentilles ainsi accompagnées sont délicieuses. Pas révolutionnaire, ma recette, ça, c'est sûr ! Mais savoureuse, facile, diététique et tout et tout !!!! Je me suis régalée... 
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