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Un petit tour au jardin (avec bottes et capuchon! il pleut des cordes !!!)
Tiens, l'oseille me fait signe...
Je ne cuisine pas assez souvent cette délicieuse plante !
Pourtant, elle est riche en eau et pauvre en nutriments énergétique,donc peu calorique : je pense toujours à mon tour de taille moi !!! C'est, dit-on, un concentré de vitamines et de minéraux : provitamines A, vitamine C , minéraux, oligo-éléments(fer, magnésium, calcium, manganèse, cuivre, zinc...). Cette plante contient également des acides organiques, responsables de sa saveur acidulée marquée. L’oseille renferme également différents caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine), des composés antioxydants qui protègeraient nos cellules du vieillissement prématuré. (tiens donc! c'est bon pour mes yeux tout ça !)
Un petit bouquet de feuilles est vite cueilli, et rapporté aussitôt en cuisine après un passage au poulailler...
Une omelette à l'oseille: trop classique direz-vous? tant pis, j'en ai envie....
Ingrédients pour 2: - De l'oseille - 4 oeufs - un peu de lait végétal (j'ai une briquette de soja à finir) - sel - poivre - matière grasse (huile d'olive)
Action : - Laver et équeuter l'oseille
- Dans un saladier, battre les oeufs, l'oseille, le lait végétal, sel, poivre.
- Chauffer un peu de matière grasse dans une poêle, et cuire l'omelette doucement, pour qu'elle reste baveuse (c'est comme ça que je l'aime!) Et c'est tout! J'ai servi mon omelette avec quelques pommes de terre vapeur et de la salade verte. Verdict: Très bon ! je me demande pourquoi je n'en fais pas plus souvent !!! 
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