Nouilles chinoises et légumes

Aujourd'hui, j'ai envie de nouilles chinoises....

Ce sont des nouilles non pas de blé dur, mais de riz.
Et le riz, c'est "sans gluten" !

J'en ai acheté quelques paquets en Janvier, quand le Nouvel An Chinois fait son show dans les magasins...

Les associer à des légumes et à du tofu me parait intéressant au plan de l'équilibre alimentaire.
Céréale - légumineuse - légumes : ça devrait être tout bon.


Ingrédients:
Nouilles de riz
Sel

Fleurettes de brocoli
Fleurettes de chou fleur
Carottes
Oignon
Huile d'olive

Tofu mariné
La recette est  LA.


Action:
- Au cuit-vapeur:
Faire cuire à la vapeur douce les carottes finement émincées en bâtonnets et les fleurettes de chou fleur et brocoli.

- A la casserole:
Faire cuire à l'eau légèrement salée les nouilles de riz suivant les indications du paquet.
8 minutes préconisées: il faut goûter, j'ai prolongé jusqu'à 12 minutes.

- Au wok ou dans une sauteuse:
Faire blondir un oignon finement émincé dans un peu d'huile.
Quand les nouilles et les légumes sont cuits (al dente), les ajouter dans la sauteuse.

- Dans une poêle:
Dorer les steaks de tofu.

Dresser, déguster!


Verdict:
J'ai bien aimé!
J'ai hâte de récidiver avec les légumes de printemps et d'été!

Il faudra que j'achète un wok ! (ma sauteuse n'est pas assez profonde)