Terrine martienne

Ma dernière terrine  végétale a une couleur qui pourrait plaire aux petits hommes verts de la planète Mars....

Dans un film populaire, ils aimaient la soupe aux choux!
Pourquoi pas ma terrine de pois cassés à la sauge......

Les légumineuses ont beaucoup d'importance dans mes choix alimentaires.
Rappelez-vous, je mange végétarien, sans gluten, et sans produits laitiers.

Les ingrédients;
Des pois cassés
Un bouquet de sauge
Un oignon
Deux gousses d'ail
Curry (ou autres épices selon le goût)
Sel - poivre
Huile d'olive.

La recette:
Trempage des pois; une nuit
Dans la soupière du vitaliseur, cuisson à la vapeur douce des pois avec le bouquet de sauge (ça rend plus digeste les légumineuses)
Saler  - poivrer en fin de cuisson.
Réduire en purée.

Dans une poêle, faire fondre dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail coupés très finement.
Ajouter le curry ou autres aromates.
Incorporer oignons et ail à la purée de pois.

Mettre dans un moule - le mien est démontable - et laisser refroidir plusieurs heures.
Démouler, décorer avec un peu de sauge et des olives noires.

Cette terrine - qui peut être préparée la veille - se coupe aisément en tranches.
Je l'ai servie accompagnée de crudités.