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Le boulgour est un dérivé du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe.
Il est précuit à la vapeur , séché puis concassé. Les arômes du boulgour vous rappelleront la noisette! N'hésitez pas à l'utiliser en remplacement du riz ou des pâtes. Aujourd'hui, je cuisine la salade de boulgour aux légumes d'été et à la mimolette. 
Les ingrédients pour cette recette:
-400g de boulgour (pour 6 personnes) -6 tomates -1 poivron vert pelé et épépiné -200g de mimolette -persil, ciboulette -sel, poivre -2 citrons -vinaigre -huile 
Il existe différentes sortes de boulgour.
Pour cette recette j'ai utilisé du boulgour gros grains. Il demande une cuisson de 20 à 25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Au bout de ce temps égouttez-le et laissez-le refroidir. Pendant le temps de cuisson préparez votre vinaigrette. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez le persil et la ciboulette. Mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez le jus des deux citrons. Accommoder votre vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre selon votre goût. Salez et poivrez. Ensuite, lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en petits dés. Pelez, épépinez et coupez le poivron en petits dés. Coupez la mimolette, également, en petits morceaux. Ajoutez le tout à la vinaigrette. Lorsque le boulgour est refroidi mettez-le dans le grand saladier avec la vinaigrette. Remuez puis placez un film alimentaire sur le saladier. Placez-le dans le réfrigérateur au moins 1 heure ou deux. Cette salade est meilleure consommée bien fraîche. 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa"sur ce lien. Bon appétit! 
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Tu devrais essayer! C'est très bon. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 07:49
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j'en fais souvent l'été pour manger à la plage , je rajoute du blanc de poulet en dés pour complèter comme un taboulé. biz
Par marie-victorine le 16/05/2013 à 07:54
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Hum le soleil dans l'assiette on en a bien besoin en ce moment. Bisous et bonne journée
Par nathaliepawlowski le 16/05/2013 à 08:31
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Il ne manque plus que le soleil...mais cette belle recette va le faire venir à coup sur!!!!! Bises.Valou.
Par Valou le 16/05/2013 à 09:26
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C'est une salade estivale magnifique. Avec du boulghour, ça change, et les dés de mimolette en salade... Moi je craque ! Bises et bon jeudi après-midi !
Par Mely le 16/05/2013 à 10:38
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j adore le boulghour alors cette recette est parfaite pour moi, avec un ptit barbecue... si un jour il fait beau! lol
Par sorawel le 16/05/2013 à 11:21
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Il ne nous manque pus que le soleil. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 11:25
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Oh! Oui! Comme il nous manque! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 11:26
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C'est dommage que l'on ne puisse pas la déguster sur la terrasse! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 11:26
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Je pense comme toi! On va le faire venir avec nos plats colorés. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 11:27
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Cette salade est toujours bien appréciée. On peut l'accommoder suivant nos envies. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 11:28
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Oh! Oui! L'idée du barbecue me plaît bien aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 11:29
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Le mot "ETE" ne va pas du tout avec le temps que nous avons. A midi nous avions 10° et maintenant la pluie arrive et nous sommes dans le sud de la France. Mais un jour on pourra déguster cette salade. Bonne journée, FLaure
Par FLaure le 16/05/2013 à 13:18
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avec le boulgour sur la langue cela me rape bizarre mais très sains bisous
Par loup le 16/05/2013 à 13:37
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que du bon dans cette jolie salade ! si seulement elle pouvait nous amener un peu de soleil et de chaleur ! je te souhaite une bonne fin de jeudi ! bisous
Par LoLo le 16/05/2013 à 13:42
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Une belle salade fraiche avec de bons produits hummm
Par Les délices de Vanish le 16/05/2013 à 14:52
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huuuuuuuuum, tres rechauffante au coeur, du soleil dans ton assiette, merci
Par amour de cuisine le 16/05/2013 à 15:06
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jolie salade ! recette à conserver pour déguster au soleil cet été merci bizzz et bon jeudi
Par coco de Nice le 16/05/2013 à 15:17
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une délicieuse salade avec ce petits croquant! je remplacerais juste la mimolette par du chèvre ou de la fêta! bises
Par la cuillère aux mille délices le 16/05/2013 à 15:24
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Mmmmmmmmmmm, une petite sallade complète et colorée, bien de saison, parfaite! Bonne fin de journée!!
Par Miamana le 16/05/2013 à 15:38
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Un taboulé revisité pour mon plus grand plaisir, j'aime l'idée de la mimolette et l'association des tomates et poivron pour cette succulente salade estivale et gourmande, une assiette que je partage très volontiers pour cette saveur et ce parfum qui en découlent, bravo Sylvie, encore une fois tu nous régales de merveilleuse façon, excellent ! très belle fin de journée, bises amicales à vous deux Jacqueline
Par Méline le 16/05/2013 à 15:38
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Il ne faut pas perdre espoir. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:35
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À la maison nous aimons beaucoup le boulgour et le quinoa aussi d'ailleurs. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:35
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Oui! Ce serait bien de pouvoir se réchauffer au soleil et non pas devant la cheminée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:36
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C'est une salade qui change un peu. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:37
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C'est une salade qui est bien rafraîchissante. Bises et bonne fin de journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:38
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Une salade qui va nous faire venir le soleil. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:39
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Oui! Et j'espère que l'on attendra pas longtemps. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:40
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Oh! Le feta est un fromage que j'aime bien aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:40
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Merci et bonne soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:41
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Même si le temps ne suit pas, on a tous envie de salade bien rafraîchissante! Merci et bonne soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:43
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une bonne recette et un peu de soleil !! bises
Par titanique le 16/05/2013 à 16:47
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Il faut le chercher, chez nous, le soleil. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 17:15
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Merci et bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 17:15
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bonsoir Sylvie une bonne petite salade composé! et complète! bonne soirée. bisous.
Par les tilleuls le 16/05/2013 à 18:57
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Merci et belle soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 19:15
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un plat qui ressemble au taboulé......c'est marrant mais je n'ai jamais cuisiné le boulgour! Bises.
Par chantal02 le 16/05/2013 à 19:40
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Oh c'est vraiment quelque chose que je ne fais jamais. Seulement à voir ton assiette, je crois que je vais changer d'avis !!! Bises
Par Sylvmel le 16/05/2013 à 19:56
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haaaaaa sa c est une salade complete comme je l ai aime bazous du soir
Par cuisinegourmande le 16/05/2013 à 20:05
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Je suis sûre que le boulgour te plairait. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 20:43
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Il faut essayer une fois pour être prise au jeu. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 20:44
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C'est un bon plat du soir. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 20:45
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ma gni fi que !!!!!!!!!!!!!!!! bise sylvie
Par natanael le 16/05/2013 à 20:45
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Je ne cuisine jamais le boulgour car Roger n'aime pas. Mais peut-être que préparée maison, cette salade lui plairait???? Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 17/05/2013 à 00:25
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Je suis contente que cette salade te plaise. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2013 à 06:31
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Merci et belle journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2013 à 06:31
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Ce sont des produits qui sortent de l'ordinaire. Tout comme le quinoa, à la maison, nous aimons beaucoup. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2013 à 06:32
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C'est délicieux...manque le soleil. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/05/2013 à 20:09
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