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Blog créé le 26/04/2010

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POTAGE EN JULIENNE À LA COCOTTE MINUTE

 26/11/2012
Oui! Je suis de votre avis! Un bon potage de légumes...Vite réalisé et tellement réconfortant! C'est tout à fait ce qu'il nous faut en ce moment!

Aujourd'hui, je cuisine le potage en julienne à la cocotte minute.


Les ingrédients pour cette recette:

-3 ou 4 pommes de terre
-1 poireau
-3 carottes
-1 gros panais ou plusieurs petits
-2 petits rutabagas
-1 quart de potiron
-1 bouquet de persil
-1 échalote
-ail
-beurre
-sel, poivre


Je ne vous ai pas encore parlé de mes rutabagas!
Ils n'ont pas bien grossi, mais, tout de même, nous avons eu quelques têtes qui nous permettent de bien les apprécier dans différentes recettes.


Pelez, lavez et coupez les légumes en julienne.
Pelez et écrasez l'ail.
Pelez et hachez finement l'échalote.



Faites fondre le beurre dans votre cocotte minute et faites-y revenir le poireau pendant 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre.
Salez et poivrez.
Mouillez avec 2 litres d'eau (cela dépend de la quantité de légumes et de la taille de votre cocotte).

Fermez la cocotte et faites cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.


Au bout de ce temps, faites sortir la vapeur et ouvrez votre cocotte mixez la première partie du potage.


Ajoutez-y la julienne de légumes composée des carottes, du panais, des rutabagas et du potiron.
Fermez la cocotte et faites cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Au moment de servir, ajoutez un peu de crème et un peu de persil finement ciselé.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte minutes" sur ce lien.



 

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