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La saucisse au couteau est une saucisse dont la viande est entièrement découpée à la main!
Le goût et la texture sont bien différents d'une saucisse hachée à la machine.
C'est lors de notre balade gourmande du côté de Gérardmer (voir le lien) que nous avons ramené ces saucisses bien gourmandes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 25 minutes)
-2 belles saucisses au couteau
-2 échalotes
-beurre
-1 bouteille de vin rouge (beaujolais) 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites-les fondre dans une sauteuse avec une noisette de beurre.
Versez la bouteille de vin rouge.
Portez à ébullition.
Laissez réduire d'un tiers.
Plongez-y les saucisses au couteau.
Laissez à petits bouillons 20 à 25 minutes. 
J'ai accompagné mes saucisses au couteau au court-bouillon de vin rouge d'un gratin dauphinois!
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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MAIS CA DOIT ETRE BIEN BON UN JOLI MENU
Par nadou le 28/03/2019 à 14:55
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Elle est délicieuse cette saucisse. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/03/2019 à 17:03
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C'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/03/2019 à 17:58
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Je découvr cette saucisse cuisinée au vin rouge. Et c'est très appétissant !
Par Yumelise le 29/03/2019 à 18:47
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ça a l'air terriblement délicieux!! bisou
Par cuistosaveur le 29/03/2019 à 21:02
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C'est vrai que ces saucisses sont bien meilleures et ta recette est très belle ! Je te souhaite un bon week-end. Bises
Par kekeli le 30/03/2019 à 05:38
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/03/2019 à 08:37
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Un petit délice, en effet. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/03/2019 à 08:37
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Bon week-end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/03/2019 à 08:37
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De vraies saucisses artisanales; je te crois lorsque tu dis que leur goût n'a rien à voir avec les saucisses hâchées à la machine; vous avez du vous régaler! Bises.
Par chantal02 le 31/03/2019 à 16:59
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Ces saucisses sont bien savoureuses en effet. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/04/2019 à 09:19
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hum des délicieuses saucisses qui ont un gout incomparable, une jolie assiette à déguster. bonne journée
Par Michelle le 01/04/2019 à 16:28
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/04/2019 à 16:41
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Merci pour cette belle recette !
Bonne journée
Bises.
Par vanni le 02/04/2019 à 06:50
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Merci à toi. Bisous et belle journéee pour toi aussi. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/04/2019 à 08:36
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