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La touffaye est une spécialité culinaire gaumaise, région située à l'extrême-sud de la Belgique.
L'appartenance historique de la région à la Lorraine permet de classer également ce plat dans la cuisine lorraine. Elle est principalement composée de pommes de terre et de lardons, de saucisse fumée ou de côtelettes de porc. Aujourd'hui, je cuisine une "Touffaye" de pommes de terre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1h30) -1,5kg de pommes de terre -100g d'échalotes -1 gousse d'ail -1 bouquet garni -3 saucisses fumées -1 beau morceau de lard fumé -huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir ce hachis. Réservez-les. 
Coupez le lard fumé en morceaux réguliers.
Mettez-le ainsi que les saucisses dans la même sauteuse que les échalotes. Faites-les rissoler de tous les côtés. Ajoutez le bouquet garni. 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux réguliers.
Ajoutez-les à la viande. Ajoutez aussi les échalotes. Couvrez d'eau. Assaisonnez à votre goût. Couvrez et laissez cuire 1h30 environ. Les viandes doivent être cuites. 
Vous pouvez accompagner votre Touffaye d'une salade verte!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. 
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Et bien un délicieux palt de saison car avec le temps que nous avons partotu, besoins de se réchauffer. Une découverte tout à fait appétissante. Bisous
Par jackie le 01/06/2016 à 16:26
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Un plat que l'on supporte encore bien en ce moment. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/06/2016 à 16:32
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sylvie je suppose que tu ne manges pas ce genre de truc avec tes soucis !!!! et moi sans soucis j'aurais déja du mal a le cuisiner !!!! que des trucs que je n'aime pas du tout bizoux a vous tous
Par lesdelicesdelahague le 01/06/2016 à 16:37
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Une assiette qui pourra nous réchauffer par ce temps froid et humide !!! J'aime beaucoup, simple à préparer pour un résultat très gourmand !!!
Par critou le 01/06/2016 à 16:56
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un délicieux plat aux saveurs bien de chez nous ! j'adore
Par laura le 01/06/2016 à 17:01
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Tu as tout compris! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/06/2016 à 17:31
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/06/2016 à 17:32
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Une spécialité qui tient au corps. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/06/2016 à 17:33
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Merci beaucoup. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/06/2016 à 17:37
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voilà un plat qui me fait envie
Par la nonna le 01/06/2016 à 18:05
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Avec ce temps sa réchauffe les papilles et les coeurs j'aime bcp ces plats complets
Par nadou le 01/06/2016 à 18:13
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Je suis sure que ce plat te plairait. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/06/2016 à 18:13
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Comme c'est vrai. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/06/2016 à 19:49
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Je vois bien cette recette à la Bretonne, tout y ai !! bises
Par titanique le 01/06/2016 à 23:55
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Je ne connaissais pas la touffaye, mais cela me plait bien !! Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Par kekeli le 02/06/2016 à 06:04
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Une belle recette, que je découvre... Bonne journée Bisous.
Par vanni le 02/06/2016 à 06:38
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un plat qui devait régaler les grandes familles! bien copieux une salade avec c'est bon!! bisous
Par chezmamygigi le 02/06/2016 à 07:21
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Une bonne recette venue tout droit de nos aieux! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/06/2016 à 09:18
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Je suis sûre que ce plat te plairait beaucoup. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/06/2016 à 09:19
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Une bonne recette de terroir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/06/2016 à 09:19
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Comme tu as raison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/06/2016 à 09:20
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Alors certes il ne faut pas compter le nombre de calories dans ce plat mais que ce doit être bon ! j'avoue que je suis très tentée ! un bon plat hivernal ! bravo ! Merci Sylvie Bisous
Par gut le 02/06/2016 à 09:36
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Un plat que nous avons bien apprécié avec le temps que nous avons en ce moment! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/06/2016 à 09:44
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c'est parfait pour se remonter le moral et se réchauffer!!!! bisous
Par sotis le 02/06/2016 à 09:53
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Comme tu as raison! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/06/2016 à 10:07
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ha oui c'est une Bonne recette de nos régions avec beaucoup d'oignons et pommes de terre bien rousses !. Ça tient au corps ... bisous.gigi
Par Gigi le 02/06/2016 à 10:12
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Et nous avons adoré. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/06/2016 à 10:17
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C'est ce qu'il nous faut; un vrai bon plat pour nous réchauffer,et le pire c'est que je ne plaisante pas! Bisous.
Par chantal02 le 02/06/2016 à 15:41
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Et je suis bien de ton avis! Nous apprécions encore bien ces plats gourmands. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/06/2016 à 19:05
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Et comme on les supporte encore. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/06/2016 à 16:34
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