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MARC ET SYLVIE

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GRATIN PARMENTIER AU COLIN

 04/12/2015
Je vous retrouve dans notre cuisine pour un plat simple et rustique mais bien gourmand!

Aujourd'hui, je cuisine un gratin parmentier au colin!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 60 minutes)

-400g de filet de colin
-2 carottes
-1 échalote
-2 clous de girofle
-1 bouquet garni
-10cl de vinaigre
-1 kg de pommes de terre
-3 oeufs
-10cl de crème fraîche
-100g de fromage blanc
-40g de beurre
-40g de fromage râpé
-1 pointe de noix de muscade
-sel, poivre


Pelez, lavez les carottes et l'échalote.
Coupez les carottes en rondelles.
Mettez les carottes, l'échalote et le bouquet garni dans une casserole.
Versez 1,5 litre d'eau.
Ajoutez le vinaigre.
Salez et poivrez.
Faites bouillir et laissez refroidir!

Plongez les filets de poisson dans votre court bouillon.
Amenez à ébullition.
Faites pochez le colin.
Égouttez-le et émiettez-le.

Prenez un saladier.
Cassez-y les oeufs et battez-les.
Incorporez-y le fromage blanc, la crème et le poisson émietté.


Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole dans un grand volume d'eau.
Passez-les au presse purée.
Ajoutez-y le mélange au poisson.
Salez, poivrez.
Ajoutez aussi une pointe de muscade.
Mélangez soigneusement.


Beurrez un plat à gratin.
Garnissez-le de la préparation.
Saupoudrez de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.
Glissez le plat dans un four à 220° pendant 30 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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