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Ce lapin au chorizo et aux champignons de Paris, mijoté en cocotte en fonte est délicieux servi avec une purée 'maison'.
Pour la recette du lapin Marengo; suivez ce lien... Il suffit d'ajouter à ce plat quelques dés de chorizo,( j'ai mis une dizaine de rondelles coupées en dés),pour la quantité, c'est une question de goût! Tout dépend aussi du chorizo, s'il est doux, fort, voire extra-fort... Si vous aimez la sauce pimentée, vous pouvez en mettre plus, mais à ce moment-là, faites attention quand vous salerez et poivrerez votre plat! 
On peut cuisiner d'autres viandes avec cette sauce Marengo; poulet, veau, j'ai aussi cuisiné un sauté de porc de cette façon!
Vous pouvez aussi ajouter quelques olives à ce plat. 
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