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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.

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En m'inspirant toujours du même livre (voir lien vers article), celui de Delphine Viellard, voilà les explications du modèle "Iris". Modèle que j'avais choisi pour ma table lors de l'invitation de nos voisins, Monique et Roger.  

Poser la serviette à plat, une pointe vers vous, envers sur le dessus et plier en deux en rabattant la pointe supérieure pour obtenir un triangle.   


Rabattre l'angle gauche sur la pointe supérieure.


Rabattre l'angle droit sur la pointe supérieure. Vous obtenez un losange.  


Rabattre le quart inférieur de la serviette sur le losange. Puis le replier de façon à amener la pointe en bas.


Retourner le pliage sur l'autre face et glisser l'extrémité de droite dans celle de gauche.


Retourner le pliage sur l'autre face et le mettre debout.
Rabattre les pointes du haut sur les côtés et les glisser dans le pli en dessous.


J'avais agrémenté ce pliage d'une branche de forsythia.



Le 22 avril....

 22/04/2009
Aujourd'hui, c'est notre anniversaire de mariage...


Pour fêter cet événement....


nous allons au restaurant!

Pour vous, quelques photos de cette belle journée inoubliable.... Je vous offre mon bouquet de mariée.



Je sens que, rien qu'en lisant le titre de ma recette, vous êtes
intrigué(e)s.... Découvrez comment il faut procéder pour se régaler avec cette soupe très originale en goût!

L'oseille de notre jardin a bien poussé. Je profite pour l'utiliser avant que les limaces ne viennent se régaler!


Ingrédients pour 4 personnes :

- 90g d'oseille 
- 1/2 pomme 
- 2 bananes
- 1 oignon
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 25 g de matière grasse
- 10 cl de crème
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de curry
- sel et poivre

La recette :

1 - Faites fondre l'oignon haché 3 min à feu doux dans un peu de matière grasse. Ajoutez l'oseille et laissez cuire 1 min tout en mélangeant.





2 - Mouillez avec le vin blanc et 50 cl d'eau. Ajoutez la demi-pomme pelée et râpée, la tablette de bouillon et le curry.

3 - Faites bouillir 2 minutes. Puis, mettez les bananes pelées et coupées en rondelles. Laissez cuire 3 minutes sans couvrir.



4 - Hors du feu, passez au mixeur. Assaisonnez de sel, sucre et poivre moulu à votre goût. Ajoutez de la crème fraîche. Servez chaud ou glacé.

 




Je pense aux brodeuses......

Set de broderie à 4€99 :

100% coton. Au choix : Gant - Serviette env. 50 x 90 cm - Drap de bain env. 75 x 75 cm...

Intéressant pour faire des petits cadeaux personnalisés!



Je pense aux cuisinières qui veulent préparer de petites quantités ou aux personnes seules...

Petit moule en métal - L'unité : 2€99



Avec les recettes "Liebig", préparez en un clin d'oeil une quiche avec une soupe et quelques ingrédients de tous les jours. C'est une nouvelle façon de concocter de bons petits plats maisons!

Mon amie bloggeuse, Dely, a aussi testé cette recette et en a parlé sur son blog (voir lien vers son article).

J'ai fait cette recette lorsque j'avais invité mes voisins Monique et Roger (voir le lien vers cet article) à venir dîner à la maison. J'ai légèrement modifié la recette de départ en ajoutant des poireaux sur mon fond de tarte.

Les ingrédients :

- 60 cl de Fondue de Poireaux aux St Jacques Liebig

- 5 oeufs entiers

- 60 g de fromage râpé

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 poireaux

La recette :

1 - Préchauffez votre four à 240°C.

2 - Etalez la pâte au fond d'un moule à tarte et piquez à la fourchette. Mettez-le au réfrigérateur. 

3 - Emincez 2 poireaux finement.  



4 - Faites-les revenir dans un peu de matière grasse. Salez et poivrez.  


5 - Mélangez à froid les oeufs, la farine et le fromage râpé. Puis, ajoutez les 60 cl de soupe.

Un petit conseil : Lorsque vous ouvrez les briques de soupe, enlever la partie liquide de la soupe et, à la place, rajouter 15 cl de crème fraîche et 1 cuillère de maïzéna. Ce sera meilleur......


6 - Sortez votre moule du réfrigérateur. Recouvrez le fond de tarte avec les poireaux  et versez dessus la préparation. Vous pouvez parsemer de fromage râpé. Personnellement, j'ai préféré le mettre dans la préparation.

7 - Faites cuire 40 mn à 200°C.

 



Nous avions accompagné cette quiche d'un Saumur.  


Suggestions : Vous pouvez ajouter :

- des noix de pétoncles
- des crevettes
- des petites asperges pour la déco
- des noix de Saint-Jacques juste passées dans du beurre.


Source : recette Liebig améliorée par mes soins.... Lien vers le site.




Nous bénéficions d'un temps magnifique en Lorraine... soleil et température comme en été!
Alors, nous en profitons pour manger sur la terrasse.



Au menu ce jour :

- Pamplemousse fraîcheur ( dés d'avocat et de pamplemousse, crevette, tomate) et sauce yaourt au curry


- Nage de crevette sauce coco et riz thaï

- Fromage blanc (faisselle). 

A plus pour les recettes. Bon après-midi à vous.



Cuisiner le citron!

 21/04/2009

On connaît cet agrume, originaire du Cachemire, depuis des millénaires. Mais connaissez-vous ses différentes utilisations en cuisine?

- Son jus peut facilement remplacer vos vinaigrettes et se substituer au sel dans plusieurs recettes. Utilisé en marinade, il attendrit également viandes, volailles et poissons. De plus, quelques gouttes de son jus sur vos morceaux de pommes, de bananes, de poires ou d'avocat les empêcheront de noircir.

- Vous pouvez également employer son zeste pour concocter tant des desserts que des soupes, des currys et des ragoûts.

- Un truc : pour râper facilement un zeste, utilisez une fine râpe à fromage et frottez doucement pour éviter de gratter la «peau blanche» du fruit qui donnerait un goût amer non désiré à vos plats.

- Avec sa pulpe, vous pouvez confectionner des marmelades et y incorporer les écorces pour en rehausser le goût.

- Grâce au citron, vous pouvez réaliser de délicieuses boissons et même des cocktails, alcoolisés ou non, comme le daïquiri et, bien sûr, la limonade. En Italie, on en fait une liqueur très appréciée, le limoncello.

- Encore un truc : lorsque vous cuisinez avec du citron, utilisez ses restes pour enlever les odeurs persistantes d'ail, de poisson et d'oignon sur vos mains ou vos planches à découper.




Pour vous!

 20/04/2009
De mon jardin....



Au même titre que les autres viandes blanches, le lapin a l'avantage d'être peu gras. Riche en protéines de bonne qualité et en acides gras poly-insaturés, la viande de lapin représente également une source non négligeable d'Oméga 3.
C'est une viande très goûteuse qui supporte aussi bien d'être rôtie que cuite à la vapeur.
Pour notre repas de Pâques, j’ai craqué sur le lapin au pain d’épices ! Sa sauce parfumée, sucrée, salée l’accompagne à merveille.


Les ingrédients pour 6 personnes :

- 1 beau lapin coupé en morceaux
- 150 g de lardons fumés
- 50 g de raisins secs
- 10 pruneaux dénoyautés
- 20 olives vertes
- 2 petits oignons
- 3 tranches de pain d'épices ou 60g environ
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 bâton de cannelle
- 1 bouteille de cidre brut
- margarine et huile
- sel et poivre


La recette :

1 - La veille, j'ai préparé mes pains d'épices suivant une recette publiée sur mon blog. Voici le lien.





2 - Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de lapin dans un peu de margarine et un filet d'huile. Ils doivent être dorés sur toutes leurs faces. Mettez-les de côté dans une assiette.
Je les dépose sur un passier essuie-tout pour qu'il absorbe le maximum de graisse.


3 - Emincez les oignons. Faites-les revenir dans la cocotte avec les lardons. Les oignons doivent commencer à prendre un peu de "couleur".

4 - Ajoutez le thym, le laurier, la cannelle, les olives et les raisins. Emiettez le pain d'épices.



5 - Posez les morceaux de lapin et versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 50 minutes à feu doux. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux coupés en morceaux.


6 - Servez avec des endives braisées, des carottes, .....
J'ai fait cuire les légumes au cuit-vapeur puis revenir dans un peu de matière grasse pour que les légumes prennent de la couleur.  



7 - Servez rapidement et régalez-vous.

Nos impressions : Voilà une recette qui sort de l'ordinaire et qui est à la fois surprenante par son goût raffiné et par sa facilité de réalisation.   
Victor, mon gendre, qui n'apprécie pas trop "le sucré-salé" a été séduit. Le goût de pain d'épices n'est pas prédominant. C'est vraiment un régal!

Mes suggestions : Vous pouvez aussi remplacer le cidre par de la bière. Si, en fin de cuisson, vous trouvez qu'il y a trop de sauce pour accompagner ce plat, vous pouvez augmenter le feu pour faire réduire. Mais attention! surveillez bien pour éviter que ça ne colle.   
   


Pour accompagner ce plat, Roger a choisi un Bordeaux millésimé : un Château Saint-Floran 2001.



Comme j'aime l'originalité, j'ai choisi cette recette comme entrée pour notre menu de Pâques.

Quelques mots sur la betterave :

Le terme betterave vient de la "bette", une plante cultivée à l'origine pour ses feuilles, dont la betterave est directement issue (elle vient des côtes de la Méditerranée, où elle pousse toujours à l'état sauvage) et de "rave", qui désigne toute plante potagère cultivée pour sa racine.

Une petite astuce :

Si vous souhaitez donner une jolie couleur rose bonbon à vos pâtes ou votre riz, glissez un petit morceau de betterave dans l'eau de cuisson... Effet surprenant garanti ! 


                      ==========================

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 3 betteraves cuites

- 3 pommes de type Granny

- 75 g de pignons de pin
-
1 citron
- de l'
huile de noix
- du
poivre du moulin

La recette :

1 - Pressez le jus du citron.

2 - 
Epluchez et coupez les betteraves en très fines tranches. Disposez-les en rosace dans six assiettes.



3 - Lavez et séchez soigneusement les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez les coeurs et les pépins.

4 - Détaillez-les en dés. Arrosez-les de jus de citron. Donnez deux tours de poivre.


5 - Ajoutez les lamelles de pommes au centre du carpaccio de betterave. Arrosez d’un filet d’huile de noix.

6 - 
Concassez les pignons de pin et parsemez-en le carpaccio.


7 - Servez aussitôt.





Le citron "tourisme"

 20/04/2009
Selon une légende, Ève aurait apporté avec elle un «fruit d'or», après avoir été chassée du paradis terrestre avec Adam.

Elle l'aurait ensuite enterré à un superbe endroit: c'est ainsi que la ville de Menton aurait «poussé».

D'ailleurs, depuis 1934, la ville célèbre en grand la Fête des citrons!!!!

Plus sérieusement, je vous propose dans l'article suivant : "Comment entretenir votre maison avec du citron"....



Pour nettoyer votre maison, pensez citron. Un allié écologique et, en prime, il sent bon!

- Son jus, sa pulpe ou son écorce peuvent, entre autres, faire briller l'inox des casseroles ou des robinets, enlever le calcaire au fond de la baignoire ou du lavabo et faire disparaître les taches sur la verrerie.

- Le citron est également un must pour enrayer les mauvaises odeurs. Pour le frigo, conservez les restes de citrons pressés et placez-les dans un coin de l'appareil.

- Pour nettoyer un four à micro-ondes, rien de plus facile. Disposez un bol contenant le jus d'un citron et un peu d'eau et faites «cuire» pendant une minute à puissance maximale.

- Côté lessive, le citron est le sauveur de bien des tissus. Tranché, il remplace les produits blanchissants du commerce. Additionné de sel, le jus de citron aide à enlever les tâches d'herbe, de moisissure, de stylo ou de rouille. Pur, il combattra efficacement les taches de vin rouge, de thé ou de fruits rouges.

- Enfin, le citron serait aussi l'ennemi des bestioles désirant s'inviter dans votre demeure. Vaporiser les points d'entrée avec de l'eau citronnée ou semer des morceaux de citrons (moisis ou non) sur leur route vous permettra de tenir les fourmis au loin. Tandis que des pelures de cet agrume enveloppées dans de la gaze décourageront les mites de s'installer chez vous.

Source : Magazine Madame.

 




Bonne semaine...

 20/04/2009
C'est toujours mon jardin.... mais cette fois-ci sous un beau soleil!

Bonne semaine à vous. Aujourd'hui, lundi, c'est après-midi "marquéterie".

A ce soir.  



Dans les actualités Aldi du samedi 25 mars 2009, je viens de repérer pour vous, les brodeuses à petits points, une nappe.

Elle est en coton. Les fils et les explications sont fournis. Il est proposé divers motifs. Le prix est très intéressant : 5€99.....  

Vous savez déjà pour laquelle je vais craquer......



Samedi dernier, quelle ne fut pas ma déception  en me rendant chez Aldi pour acheter cette nappe..... Je n'en ai vu aucune avec des motifs de bateaux. 
Bien sûr, la Lorraine n'est pas située au bord de la mer! mais pourquoi les lorraines n'aimeraient-elles pas broder des bateaux? Il fait croire que ce n'est pas envisageable!

Mais j'ai eu beaucoup de chance tout de même. Si vous lisez les commentaires, vous comprendrez que grâce à Maminou, j'ai tout de même la nappe "rêvée"....

Vous connaissez le viel adage : "Les amis de nos amis sont nos amis"....
Eh bien! je l'ai bien vérifié.... 


Maminou est une passionnée de petites croix. Elle a aussi un blog que je vous invite à visiter. Il s'appelle "Le t'it monde de Maminou".
Son adresse est la suivante :

http://minou33.over-blog.org

Allez le découvrir! Vous partagerez sa passion et admirerez ses très belles réalisations. 



C'est elle qui m'a fait parvenir cette nappe. Elle habite dans la région de Bordeaux et là-bas, elle a pu la trouver sans problème.

Nous avons des amis communs, Martine et Patrice qui sont venus manger la semaine dernière chez nous. Pour le moment, nous ne nous connaissons que virtuellement. Mais cet été, il est prévu de nous retrouver tous à Soulac sur mer.  

C'est pour cette raison qu'elle a joint à ma nappe une carte postale de cet endroit!

Je lui adresse encore un grand merci en attendant de faire vraiment connaissance au mois d'août.




Maintenant, je peux vous le dire.... Pour la remercier, je lui ai fait parvenir un  paquet avec des bergamotes de Nancy et des petits oeufs de Pâques.

Voici une photo de l'article qu'elle a publiée sur son blog.  



La chair de la coquille Saint-Jacques est particulièrement bonne du début de l’hiver jusque la fin avril.

Afin d'éviter que la partie jaune orangée des coraux n’éclate, piquez-les à l'aide d'une aiguille.

Autre astuce, pour avoir des noix de Saint-Jacques congelées aussi moelleuses que les noix fraîches, faites-les décongeler dans du lait : onctuosité garantie !




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