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Le Bibeleskäs est une spécialité alsacienne réalisée à base de fromage blanc!
Bibeleskäs signifie en traduction littérale « fromage des poulettes ». À l'origine, il s'agit d'une préparation destinée à nourrir les "petits" poussins. Il était, alors, constitué de caillé, d'avoine et de son. Aujourd'hui, je cuisine le bibeleskäs! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 5 minutes) -500g de fromage blanc -20cl de crème fraîche -sel, poivre -3 gousses d'ail -1 échalote -ciboulette -1 càc de vinaigre 
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Lavez la ciboulette et ciselez-la finement. Mettez le fromage blanc dans un plat creux et ajoutez-y la crème, l'échalote, l'ail, la ciboulette. Salez et poivrez. Mélanger. C'est prêt! 
Le bibeleskäs se sert généralement avec des pommes de terre vapeur ou des pommes de terre sautées ainsi que d'un plat de charcuterie!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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Cette sauce doit être à tomber :-) J'adore !!!
Par Gourmandine 47 le 19/11/2014 à 21:49
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Cette spécialité alsacienne est un vrai délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 06:35
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Il est très beau ton fromage blanc ... mais j'avoue, je n'aime pas le fromage blanc... Bonne journée, Prici
Par prici le 20/11/2014 à 07:07
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Ce sera pour une autre fois. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 07:19
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je ne mange pas de dessert et d'entrée lorsque je mange ce plat
Par l'angevine le 20/11/2014 à 09:24
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Tu as bien raison! Ce plat se suffit à lui-même! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 09:36
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oui sa c est delicieux moi aussi j en fait mon mari adore sa ,je le fait aussi avec la faisselle mais au gout c est pratiquemet pareille bizouuu et tres bonne journee
Par cuisinegourmande le 20/11/2014 à 11:09
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cette sauce est délicieuse :) j'en mange tout le temps !!!
Par laura le 20/11/2014 à 11:10
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Oui! C'est également très bon avec de la faisselle. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 11:18
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C'est un classique de notre région. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 11:18
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on l'aime, on ne se lasse pas... on l'a mangé à Budling samedi dernier, un régal, très bien servi, mieux servi qu'à La Klauss christine
Par simplechezchristine le 20/11/2014 à 11:22
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Oui! Nous connaissons cette adresse! Le repas Lorrain est bien servi et tout à fait délicieux. Et, au moment des noix....il est possible d'en avoir pour un prix tout à fait raisonnable. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 12:29
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un plat que je fais souvent le soir , c'est simple et tellement bon , j'adore.Je fais juste des pommes de terre vapeur à la place des pommes de terre roties. Merci pour ce rappel de recette bien de chez nous.
Par syssie le 20/11/2014 à 13:16
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Je passe mon tour.... Par contre monsieur serait enchanté. Bonne fin de semaine, Patricia
Par Patricia le 20/11/2014 à 15:44
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chez nous on le sert avec du saumon fumé et des pdterre !! bises
Par titanique le 20/11/2014 à 16:14
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Un bon plat du terroir Lorrain. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 16:16
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Merci à toi et bonne fin de semaine pour toi aussi. Bises. Sylvie;
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 16:17
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Oui! L'idée est excellente. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 16:17
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Je découvre!!! Une sorte de sauce... Bises, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine le 20/11/2014 à 16:55
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Et tu m'en diras des nouvelles. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2014 à 17:16
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Cela fait longtemps que cette recette me tente. Il va falloir que je m'y mette, c'est très tentant !
Par ISCA le 22/11/2014 à 10:07
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Tu verras! Tu vas te régaler. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/11/2014 à 13:42
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Je ne connais pas, peut être que j'y gouterais bientot !!!!!!! bises Monique
Par maprovence le 23/11/2014 à 21:01
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Ce serait une idée quand tu vas remonter chez tes enfants. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/11/2014 à 11:06
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Délicieux, aussi avec une simple pomme de terre en robe des champs!!!
Par chantal02 le 24/11/2014 à 17:44
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C'est vrai mais des rôties à la graisse de canard...Je ne te dis pas! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/11/2014 à 17:46
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Je suis à la recherche de nouvelles saveur donc je me permet de visiter quelques blog pour voir des avis et des idées pour mon projet colunaire ;)
Par fromagerie genevois le 07/05/2015 à 22:49
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Je vous remercie pour ce message et j'espère que vous avez trouvé quelques idées pour votre projet. N'hésitez pas à nous envoyer un mail pour plus de renseignements. Bien amicalement. Sylvie et Marc.
Par lesbonsrestaurants le 08/05/2015 à 09:42
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Merci pour votre passage chez nous. Bien amicalement. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/10/2019 à 12:32
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