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Blog créé le 26/04/2010

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TAJINE D'AGNEAU ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE

 17/09/2022
L'artichaut est un chardon domestiqué et cultivé.

On désigne sous le nom d'artichaut à la fois la plante entière et sa partie comestible, l'inflorescence en capitule, appelée aussi tête d'artichaut, ce qui en fait un légume-fleur. Le mot, apparu à la Renaissance, est emprunté à son nom arabe Ardi-chouki par l'intermédiaire du lombard articiocco.

Aujourd'hui, je cuisine un tajine d'agneau aux artichauts et aux pommes de terre.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 45 minutes)

-1 épaule d'agneau de 1,5 kg, désossé et coupé en morceaux (gardez l'os)
-600g de pommes de terre
-1 bocal d'artichauts
-3 gousses d'ail
-1 oignon
-1 citron
-coriandre
-huile d'olive
-2 càc de ras el hanout
-1 càc de curcuma
-sel, 4 épices


Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Prenez une sauteuse ou un plat à tajine si vous en avez un.
Faites chauffer l'huile et torréfiez les épices ainsi que l'ail.
Faites rissoler les morceaux d'agneau.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Disposez l'os de l'épaule dans la cocotte. Elle donnera du goût à votre tajine.


Ajoutez les oignons.
Versez 75cl d'eau (vous avisez en fonction de votre plat).
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Égouttez les artichauts, arrosez-les de jus de citron et versez-les dans la cocotte.
Poursuivez encore la cuisson 15 minutes environ.


Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!



Coucou
Un plat qui change de l'ordinaire...Ca me plairait bien .
BISES
Par dely      le 17/09/2022 à 15:52     Voir mon blog !  
Coucou Dely
C'est un plat bien complet et bien savoureux.  Nous avons beaucoup aimé. Bisous. 
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2022 à 16:05     Voir mon blog !  
Sylvie et Marc
je n'en ai jamais cuisiner de cette façon mais que ça doit être bon!
bises
Par titanique      le 20/09/2022 à 15:37     Voir mon blog !  
Coucou Annick
Oui, un vrai délice, en effet.  Bisous. 
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2022 à 13:30     Voir mon blog !  

 

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