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Plainfaing est le siège de la Confiserie des Hautes-Vosges, entreprise artisanale repris en 1986 par la famille Claudepierre et spécialisée dans la fabrication de près de 35 sortes de bonbons à base d’arômes naturels ou d'huiles essentielles.
L'entreprise produit en moyenne 250 tonnes de bonbons par an.
Aujourd'hui, notre fil rouge du dimanche nous emmène à Plainfaing dans les Vosges pour une dégustation bien gourmande!
-Plainfaing - Peintures murales et cartes postales (voir le lien)
La CDHV utilise des matières permières de proximité.
Le sucre vient d'Erstein en Alsace, le sirop de Glucose de Markolsheim. 
Les bonbons continuent à être fabriqués à l'ancienne selon des recettes centenaires au coeur du massif vosgien.
La confiserie respecte le savoir faire à l'ancienne et continue à fabriquer les bonbons artisanalement, dans des chaudrons en cuivre.
La coulée!
L'arômatisation s'effectue sur un marbre à la spatule.
Le malaxage de la pâte permet d'homogénéiser la couleur et les arômes.
Une fois le malaxage effectué, nous passons à l'étape du moulage afin de donner forme à nos bonbons. 
Après le refroidissement, les bonbons passent dans une enrobeuse où une fine couche de sucre finit alors par les habiller.
L'emballage se fait ensuite dans une atmosphère bien gourmande.
Les plaques de bonbons, entières ou cassées à la main, se déclinent en 4 parfums : Bourgeons de sapin des Vosges, Eucalyptus, Coquelicot et Briquette.
Passons à la boutique....et essayons de ne pas faire de folies....Dur! Dur!
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ho hoooooo tres interessant , bon dimanche , bizouuuuuuuuuuuuuuuu
Par mimicuisine le 17/01/2021 à 14:51
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Impressionnant cette fabrication de bonbon j'adore !!!!!
Par lacuisineenfamille le 17/01/2021 à 21:56
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coucou j'aurai adoré voir toutes les étapes pour fabriquer ces bonbons, bisous
Par une-petite-faim le 17/01/2021 à 22:11
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Ma grand-mère maternelle adorait les bonbons pain des Vosges avec leur bon parfum ! C'est une visite bien intéressante et très tentante aussi lol ! Gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 18/01/2021 à 08:37
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Nous ne manquons pas de nous y arrêter quand nous allons du côté alsacien de notre région. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2021 à 08:43
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C'est une visite très intéressante, en effet. Belle journée.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2021 à 08:43
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Je suis sûre que cette visite t'aurait beacoup plu. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2021 à 08:44
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Très tentante....c'est bien le mot qui convient. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2021 à 08:44
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Une visite intéressante et gourmande que nous avons faite en septembre dernier : un joli site aussi près du col du Bonhomme et du lac blanc, ça me rappelle de bons souvenirs ! Bisous.
Par chantal02 le 18/01/2021 à 18:40
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C'est vrai ce que tu dis! Nous avons une belle et grande région. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 19/01/2021 à 08:50
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