S'inscrire au fil RSS
|
Une paupiette est une tranche de viande fine que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson.
La paupiette est appelée:
-« alouette sans tête », en Provence
-« oiseau sans tête » en Belgique,
-« fricandeau » en Suisse
-ou encore « pigeon sans tête » dans le nord de la France.
Aujourd'hui, je cuisine des paupiettes de dinde au bacon ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes)
-600g d'escalope de dinde
-200g de bacon
-1 boule de mozzarella
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-100g d'olives vertes
-origan ou herbes de Provence
-1 boîte de tomates concassées
-20cl de vin blanc
-sel, poivre 
Prenez les escalopes de dinde et taillez-les en fines tranches.
Recouvrez-les de 2 ou 3 tranches de bacon.
Égouttez la mozzarella et coupez-la en lamelles que vous disposez sur le bacon. 
Roulez les paupiettes et ficelez-les.
Pelez,lavez et hachez l'oignon et l'ail. 
Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites dorer les paupiettes sur toutes les faces.
Lorsqu'elles commencent à colorer, ajoutez l'oignon et l'ail.
Lorsque l'ail et l'oignon commencent à dorer versez le vin blanc.
Laissez évaporer quelques minutes.
Ajoutez les tomates concassées.
Saupoudrez d'origan.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. 
Vous pouvez accompagner vos paupiettes de dinde au bacon de pâtes fraîches!
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
