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Blog créé le 26/04/2010

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MOUSSE DE BETTERAVE AUX OEUFS MIMOSA

 17/08/2019
La betterave rouge est originaire des pays méditerranéens.
Sa couleur est due à la présence d'un pigment azoté, la bétanine.
C'est un colorant pharmaceutique et alimentaire.
Elle fait partie de la même famille que la betterave sucrière dont on tire le saccharose.

Aujourd'hui je cuisine des verrines apéritives à la betterave et oeufs mimosa!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-2 betteraves cuites
-2 oeufs cuits durs
-100g de fromage frais ail et fines herbes
-une lichette de mayonnaise
-1 càs de vinaigre de miel
-1 échalote
-sel, poivre
-ciboulette


Faites cuire les oeufs.
Écalez-les.
Écrasez-les.
Incorporez-y un peu de mayonnaise.
Réservez.
 
Pelez l'échalote.
Coupez grossièrement les betteraves.
Mixez le tout à l'aide de votre mixeur afin d'obtenir une mousse.
Incorporez le fromage, le vinaigre, le sel et le poivre.
 
Prenez les verrines.
Remplissez le fond avec la mousse de betteraves.
Saupoudrez avec les oeufs mimosa.
Finissez par un peu de ciboullette.
 
C'est prêt!
 
Remarque!
Vous remarquez une verrine sans les oeufs mimosa!
Cette verrine a été préparée pour....moi....qui ne mange pas de mayonnaise!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



Hum
Elles sont jolies tes verrines j'aime bcp 
Je suis fane de verrines sucrées ou salées
Par nadou      le 17/08/2019 à 15:38     Voir mon blog !  
sylvie
excellent, j'aime bien cette verrine,merci du partage gourmand   , bizzzzzz
Par chezmamygigi      le 18/08/2019 à 17:36     Voir mon blog !  
c'est beau
et surement délicieux!  le régal des yeux et des papilles ! bisou
Par cuistosaveur      le 18/08/2019 à 20:49     Voir mon blog !  
Sylvie!
un délice tout simplement !bises
Par titanique      le 19/08/2019 à 00:24     Voir mon blog !  
j'adore l'idée! l'association des deux est surement topissime!
Par gridelle      le 19/08/2019 à 03:36     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
Je suis sûre que ces verrines te plairaient beaucoup. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2019 à 12:39     Voir mon blog !  
Coucou mamy gigi
Merci à toi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2019 à 12:39     Voir mon blog !  
Bonjour Lott
Les betteraves sont un allié bien gourmand en cuisine. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2019 à 12:40     Voir mon blog !  
Coucou Annick
Oh! Oui! Je confirme! Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2019 à 12:40     Voir mon blog !  
Bonjour Gridelle
Le top, en effet! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2019 à 12:41     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie,
Nous aimons beaucoup les betteraves rouges. Tes verrines sont très jolies et appétissantes.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 20/08/2019 à 01:20     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise "La Guillaumette"
Merci beaucoup, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/08/2019 à 10:10     Voir mon blog !  

 

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