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L'été est souvent l'occasion de grandes réunions entre amis ou en famille!
Il faut faire preuve d'imagination pour nourrir tout le monde, tout en restant simple, quand on est quelques dizaines autour d'un buffet campagnard ; ce n'est pas évident de faire de la gastronomie! Voici donc un plat qui trouve facilement sa place au milieu d'une table, surtout au bord d'un étang! C'est une grosse salade de riz, cachée sous un poisson en écaille de concombres! Pour celà, vous faites votre grosse salade de riz habituelle, vous l'assaisonnez à votre goût... 
Vous la disposez sur un grand plat en lui donnant une forme ovale ...J'ai pris une grande planche recouverte de papier d'alu, nous étions une soixantaine et je n'avais pas de plat assez grand....
Vous recouvrez un petit côté, avec de fines rondelles de tomates jaunes, (pour faire la tête du poisson), vous n'oubliez pas son oeil (une olive noire) et vous terminez de recouvrir la salade de riz avec de fines rondelles de concombre..... 
Quand vous épluchez les concombres, vous gardez les épluchures afin de découper dedans les nageoires et la queue de votre poisson! Bien assaisonné, ce "poisson" a beaucoup de succés au milieu d'un buffet champêtre! 
Pour garnir votre buffet, côté apéro, voici quelques idées!
Des pamplemousses "hérissons" piqués de cure-dents, garnis de minis-brochettes ( tomates cerises de différentes couleurs, cubes de comté, surimi...). Vous pouvez aussi piquer des cubes de saucisson; grain de raisin ect, ect.... 
Des cakes, bien sûr!
Celui-ci est au magret de canard séché et au cheddar (recette dans un prochain article)...
Celui-ci est aux lardons et au chorizo...
Recette dans un prochain article également.... 
Et, bien sûr, la baguette farcie au jambon de Françoise (La Guillaumette) qui est devenue pour moi une incontournable quand nous sommes nombreux!
Celle au saumon est très bonne aussi! 
Rien de tel qu'un bon buffet pour faire la fête!!!
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