Poulet aux olives à ma façon.

Je vous propose la recette de ce poulet aux olives et au curry; à ma façon!

Voici les ingrédients;

1 poulet fermier

2 oignons

1 gousse d'ail

1 boite tomates pelées

25 à 30 cl vin blanc sec

olives vertes et noires

sel,poivre,curry, fond de volaille,thym, laurier, romarin.

 Faites revenir le poulet coupé en morceaux dans un peu d'huile d'olive, dans une cocotte allant au four.

D'autre part, faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse, toujours avec un peu d'huile d'olive, laissez-les blondir, ajoutez les olives et les tomates pelées coupées en morceaux, puis la gousse d'ail hachée.

Ajoutez ce mélange dans la cocotte avec le poulet,salez, poivrez, ajoutez le vin blanc, plus ou moins selon la sauce que vous voulez obtenir, le thym, la feuille de laurier et un petit brin de romarin.

Fermez la cocotte et enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

En fin de cuisson, transvasez la sauce dans une casserole  ajoutez-y 1 cuillère à soupe de curry (ou plus, selon votre goût), et autant de fond de volaille, laissez réduire un peu cette sauce en la faisant bouillir quelques instants.

Dressez le poulet sur un plat de service, versez la sauce dessus.

Servez avec du riz créole ou tout autre accompagnement de votre choix.

Bon appétit!