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Voici des petites rillettes très simples à réaliser; elles sont parfaites à l'apéro sur du pain grillé, des toasts ou même des rondelles de concombre....
Je vous donne les ingrédients; 75 g de saumon cuit au naturel (je l'ai fait cuire à la vapeur) 1 échalote quelques feuilles de basilic 50 g de mayonnaise (3,4 cuillères à soupe) Dans un petit hachoir, hachez le saumon, l'échalote et le basilic, ajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et mixez de nouveau. J'ai ajouté une pincée d'épices 'spécial poisson', mais c'est facultatif. Voici une autre petite recette, mais seulement si vous aimez les saveurs fortes.... Personnellement, j'ai trouvé celà trop 'costaud'! Celà ressemble à de l'anchoïade: 100 g d'anchois à l'huile bien égouttés 1 gousse d'ail 10 à 15 ml de vinaigre de vin poivre 50 ml d'huile d'olive (plus ou moins, sur la recette c'est indiqué 50 ml ,mais,je trouvais que c'était beaucoup, cela aurait fait une texture trop liquide, j'en ai donc mis un peu moins) Hachez les anchois et la gousse d'ail, ajoutez le vinaigre,l'huile d'olive et le poivre et mixez de nouveau quelques secondes. 
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