Velouté de petits pois

05/11/2010

Voici revenue la saison des bonnes 'soupettes', même si nous aimons beaucoup le bon potage traditionnel, pommes de terre, poireaux et carottes, j'avais envie de changer un peu...
J'avais des petits pois surgelés, j'ai donc 'essayé' ce velouté; nous avons trouvé cela délicieux...

Je vous donne la recette:
Pour 3,4 assiettes:
500 gde petits pois surgelés
100 cl de bouillon de légumes
3 ou 4 échalotes
10 cl de crème fraiche
3 portions de'vache qui rit'
Sel, poivre
J'ai mis quelques lardons 'allumettes' mais cela n'apporte rien, donc'facultatif'

Faire fondre dans du beurre les échalotes émincées.
Ajouter les petits pois, le bouillon, saler et poivrer, cuire 20 à 25 mn à feu moyen.
Passer au moulin à légumes.
Ajouter la crème fraiche, la 'vache qui rit', mixer puis remettre à feu doux quelques instants .

Bon appétit!

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