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Dernière màj le 14/01/2021
Blog créé le 16/02/2010

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Tourte aux restes de bourguignon.

 14/01/2021
Il vous reste du bourguignon? Voici une façon d'utiliser ces restes qui changent du parmentier!
Une tourte bien friande, avec une salade verte; vous vous régalerez!

S'il y a beaucoup de sauce, vous pouvez la faire réduire un peu. 
J'ai effiloché la viande (c'était de la viande de sanglier), j'ai ajouté 2 pommes de terre cuites à l'eau grossièrement écrasées, et des champignons de Paris préalablements cuits dans une poèle pour leur faire rendre leur jus...
J'ai déposé une première pâte feuilletée avec sa feuille sulfurisée dans une tourtière à bords hauts, j'ai versé la préparation à la viande dedans, j'ai recouvert le tout avec un rond de pâte feuilletée, et j'ai bien soudé les deux pâtes avec de l'eau, j'ai doré avec un œuf battu...j'ai fait aussi une petite cheminée pour que la vapeur puisse s'échapper!




Et j'ai glissé cette tourte dans un four préchauffé à 190° pendant une trentaine de minutes.



Ce genre de reste, très gourmand, nous fait oublier que...ce sont des restes! lol




Voici une autre façon d'utiliser des restes; (très bon aussi avec du pot au feu)...j'appelle ce plat 'macaronnade à ma façon'...on coupe le tout en petits dés ou on éffiloche la viande et les légumes, on recouvre avec des pâtes; un peu de fromage râpé, un petit tour au four, et on se régale!



Et voici ma tourte faite avec les restes du chapon de Noël...la recette EST ICI!





Bon après-midi!






 

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