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Quand la cerise se glisse dans un flan; ça change du clafoutis!
- 400 g de griottes dénoyautées - 1 litre de lait - 3 œufs - 100 g de fécule - 100 g de sucre - 1 chouia d'eau de vie de cerises (ou autre parfum) Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajoutez la fécule, puis mélangez bien le tout avec 10 cl de lait, ajoutez le parfum. Faites bouillir le lait restant et ajoutez-le petit à petit au mélange précédent, remettez le tout à chauffer jusqu'à l'épaississement. Beurrer un moule, ajoutez les cerises dénoyautées et recouvrez avec la préparation. Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 45 minutes environ. 
Saupoudrez d'un peu de sucre glace au moment de servir ce flan.
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