S'inscrire au fil RSS
|
Même par une belle journée ensoleillée; vous apprécierez cette recette de veau mijoté avec des champignons et des olives.
Recette de Marmiton. 
Ingrédients;
- 800 g de veau coupé en morceaux - 100 g de lardons - 100 g d'olives vertes - 250 g de champignons (en conserve pour moi, ce jour-là) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 clou de girofle - 1 cuillère à soupe bombée de farine - 25 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère de fond de veau (facultatif) - sel, poivre, huile d'olive Faites dorer la viande avec les lardons dans un peu d'huile d'olive, quand tout est bien doré, ajoutez l'oignon émincé et l'ail hâchée, prolongez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant. Saupoudrez de farine, mélangez bien le tout, versez le vin blanc, ajoutez le fond de veau, vous pouvez compléter avec un peu d'eau pour arriver jusqu'à hauteur de la viande, incorporez le concentré de tomates, le bouquet garni, salez et poivrez à votre convenance. Fermez la cocotte et laissez mijoter 1 h 15 environ, ajoutez les olives et les champignons et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes. Ou 45 minutes au Cookéo ou autre auto-cuiseur. 
J'ai servi avec des pâtes et du parmesan.
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
