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Voici un bon petit plat d'hiver; encore meilleur réchauffé!
Voici les ingrédients pour 1 kg de veau; - 1 kg de veau en morceaux - 100 g de lardons fumés - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 500 g de carottes - 2 tomates pelées et épépinées (en conserve pour moi) - 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, un peu de persil - 2 clous de girofle - 1 pincée de curcuma - 1 cube de bouillon (bœuf ou poule) - 1 cuillère à soupe de farine - 30 cl de vin rouge ( bordeaux ou côtes du Rhône) Faites suer les lardons fumés dans une cocotte sur feu moyen; ôtez-les et égouttez-les sur un papier absorbant. Ajoutez l'huile d'olive dans la cocotte et faites dorer la viande coupée en morceaux pendant environ 5 minutes, salez et poivrez, remettez les lardons. Ajoutez les carottes coupées en rondelles avec les échalotes émincées, les gousses d'ail entières et les tomates en morceaux, ajoutez ensuite toutes les épices, le persil, saupoudrez de farine, mélangez et ajoutez le vin et le cube de bouillon. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 h 30 environ, en remuant de temps en temps. 
25 minutes environ en auto-cuiseur (selon la grosseur des morceaux).
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