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Apparemment, l'hiver ne perturbe pas nos cocottes; 3 poules...3 œufs chaque jour!
Il faut les utiliser, et je vous propose une petite recette bien gourmande pour cela! Des petits nids garnis d'œufs brouillés! Voici les ingrédients pour 4 nids; - 4 feuilles de brick - 6 ou 8 œufs, selon leur grosseur - quelques tranches de lard fumé (ou poitrine, bacon, jambon sec, etc, etc..) - beurre, sel, poivre. 
Préchauffez le four à 170°.
Coupez 4 carrés dans les feuilles de brick (selon la taille des petits moules, il faut que ça dépasse un peu!) badigeonnez ces feuilles de brick avec un peu de beurre fondu. Tapissez vos petits moules avec ces feuilles et enfournez-les pour une dizaine de minutes (plus ou moins) en surveillant, il faut qu'ils soient dorés et croustillants! Si ça vous semble fragile, vous pouvez superposer 2 feuilles.. 
Faites cuire, entre-temps, les tranches de lard dans une poèle bien chaude, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Laissez-les refroidir puis réduisez-les en miettes, au couteau ou au hachoir électrique (ce que j'ai fait). 
Battez les œufs avec du sel et du poivre, faites fondre un peu de beurre dans une poèle, versez-y ces œufs et faites-les cuire quelques minutes sans cesser de remuer, la préparation doit être crèmeuse...
Remplissez les petits nids démoulés avec les œufs brouillés, garnissez de miettes de lard et servez aussitôt! 
Vous pouvez remplacer le lard par des petits champignons, du jambon, fromage etc, etc...
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