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Blog créé le 16/02/2010

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Beignets au chocolat

 12/02/2018
ou à la gelée de fruits...
Par contre, si vous préférez fourrer ces beignets avec de la gelée, il faut qu'elle soit bien ferme, de façon à ce qu'elle ne s'étale pas!





Je vous donne les ingrédients pour faire une trentaine de beignets;
- 500 g de farine
- 100 g de beurre
- 20 cl de lait
- 30 g de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet sucre vanillé
- pâte à tartiner au chocolat...ou gelée!
- 1 pincée de sel.

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre sur feu doux.
Mélangez dans un saladier (ou robot) les ingrédients secs entre eux, à savoir; la farine, la levure, les sucres et le sel.
Faites un puits, et versez-y les œufs entiers battus, le beurre fondu, et le lait petit à petit, sans cesser de remuer.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Couvrez et laissez lever pendant 1 heure 30 à température ambiante..
Après ce temps de repos, posez la pâte sur une surface farinée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur 4 à 5 mm d'épaisseur, découpez ensuite des disques avec un emporte-pièce ou un verre.
Posez une petite cuillère de pâte à tartiner ou de gelée au centre, et repliez bien la pâte sur elle-même après avoir humecté les bords avec de l'eau, pincez bien les bords pour qu'ils restent soudés...vous allez obtenir des petits baluchons... 
Une autre technique consiste à enfermer la pâte à tartiner entre 2 disques de pâte à beignet....vous en ferez moins car ils seront plus gros, mais ça vous semblera peut-être plus simple, de plus, cette pâte est élastique et va très bien à travailler!
Laissez de nouveau lever ces boules pendant une heure, toujours à température ambiante.
Au bout de ce temps, plongez-les quelques minutes dans une huile bien chaude...mais pas bouillante; ils doreraient trop vite sans cuire!



A déguster saupoudré de sucre glace!




Pourquoi pas avec un bon chocolat chaud...suivre ce Lien!










 

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