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Voici un petit velouté qui régalera les amateurs de maroilles;
Ces proportions conviennent pour 3/ 4 personnes. Les ingrédients; -3 endives -2 pommes de terre -1 carotte -1 poireau -50 g de jambon cru -60 g de maroilles -un peu de poivre - bouillon de volaille ; la quantité dépend de l'épaisseur que vous voulez obtenir pour ce velouté Faites cuire tous les légumes coupés en morceaux dans le bouillon avec le jambon cru, et mixez. Ajoutez le maroilles dont vous aurez enlevé la croûte et coupé en petits dés, réchauffez doucement pour le faire fondre, mixez de nouveau quelques secondes, rectifiez l'assaisonnement et servez. 
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