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Voici un gâteau très simple à réaliser, délicieux car très fondant, et recouvert de chantilly et de fraises, il n'en faut pas plus pour que ce gâteau devienne très festif!
Voici les ingrédients pour 6/8 parts. - 4 œufs - 1 cuillère à soupe de farine -100 g de sucre -50 g de poudre d'amandes -10 cl de crème liquide -2 cuillères à soupe de lait -125 g de chocolat Préchauffer le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec la crème et le lait. Hors du feu, ajoutez les jaunes, la farine et la poudre d'amandes. Battez les blancs en neige, quand ils sont fermes, ajoutez petit à petit le sucre en continuant de battre. Incorporez 1/4 de ces blancs à la préparation au chocolat en fouettant bien, incorporez le reste très délicatement. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé, ou un moule à charnières. Cuire 30 à 35 minutes. Démoulez. Pour ce gâteau, j'ai doublé les proportions... 
Crème chantilly au mascarpone au syphon (ou au fouet!)
-200 g de crème liquide entière -40 g de sucre glace -40 g de mascarpone N'utilisez surtout pas de crème allégée pour faire une chantilly; c'est la matière grasse qui donne de la tenue à cette crème! Mélanger la crème liquide et le sucre glace, ajoutez ensuite le mascarpone en le fouettant jusqu'à ce que la préparation soit lisse, pas plus longtemps si vous utilisez un syphon, car la crème commencerait à monter et le final serait granuleux... Pour faire cette chantilly, vous pouvez aussi utiliser la crème 'Elle et Vire' au mascarpone, le mélange est fait! Quand votre gâteau est bien froid, il ne vous reste plus qu'à le recouvrir de chantilly et de fraises coupées en morceaux, de préférence au moment de le servir. Vous pouvez aussi le saupoudrer de sucre glace...j'ai oublié! Que ce soit pour les 14 ans à notre Lucas.... 
ou les 6 ans de notre petit Axel, ce gâteau a été fort apprécié!
Je peux vous dire qu'il a même été apprécié pour l'anniversaire de papi! 
Un autre avantage avec ce gâteau très simple à réaliser est qu'il peut être fait la veille; bien pratique pour les week-ends chargés!
Il suffit de bien l'envelopper de papier d'aluminium et vous le retrouvez tout aussi frais et fondant le lendemain! 
Bon après-midi!
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