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Blog créé le 16/02/2010

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Verrine de fraises et de rhubarbe.

 30/05/2016
Malgré la pluie qui tombe depuis 2 jours sans discontinuer, j'avais envie d'un petit dessert estival.
J'ai donc fait ces petites verrines avec de bonnes fraises 'gariguette', juteuses, acidulées et très parfumées.

Voici les ingrédients pour 4 verrines (ou 6 plus petites).
-3 tiges de rhubarbe
-1 pomme
-500 g de fraises
-400 g de fromage blanc
-250 g de mascarpone
-180 g de sucre
-1 sachet sucre vanillé
- sucre glace

Eplucher la rhubarbe et la pomme, couper le tout en dés, et faites cuire dans une casserole avec 75 g de sucre de façon à obtenir une compote, laissez refroidir.
Mélangez la moitié des fraises coupées avec 75 g de sucre et 8 cl d'eau, faites bouillir, mixez puis réservez au frais.
Mettez le fromage blanc, le mascarpone, les 30 g de sucre restants et le sucre vanillé dans un saladier, fouettez énergiquement pendant 1 minute.


 


Au fond d'un verre, déposer la compote pomme-rhubarbe, puis le fromage blanc, et le coulis.
Répartir le reste de fraises coupées par-dessus, saupoudrer de sucre glace et servez aussitôt!
 


Vous pouvez faire ce petit dessert avec des framboises, vous pouvez aussi mélanger les 2 fruits.
 


Il ne reste plus qu'à se régaler!
 





 

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