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Blog créé le 16/02/2010

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Galette au citron.

 06/01/2016
On craque tous pour ce dessert intemporel de l'Epiphanie....
Aujourd'hui j'ai décidé de faire une galette parfumée au citron, si vous aimez la tarte au citron...cette galette est pour vous!

Voici les ingrédients pour une galette de 8 parts;
-2 pâtes feuilletées
-2œufs
-50 g de beurre
-50 g de poudre d'amande
-50 g de sucre
-1 citron (zeste et jus)
-Un bol de crème pâtissière ; voici la recette de cette crème;
Porter 20 cl de lait à ébullition avec un sachet de sucre vanillé.
Battre 30 g de sucre avec 2 jaunes d'œufs et 25 g de farine jusqu'à ce que le mélange blanchisse, verser peu à peu le lait en fouettant.
Transvaser le tout dans une casserole, porter sur le feu  jusqu'au premier bouillon; laisser refroidir...

Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, mettez le beurre pommade et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et 1 œuf et mélangez bien, ajoutez la crème pâtissière froide, le jus et le zeste de citron, mélangez bien de nouveau.
Déroulez une pâte feuilletée sur un papier sulfurisé, étalez la crème au citron sur cette pâte en laissant tout autour une bordure d'une largeur d'environ 2 cm, humidifiez ce bord avec de l'eau, posez votre fève sur le crème et recouvrez du deuxième disque en appuyant bien sur le bord pour le souder.
Badigeonnez la pâte avec 1 œuf battu et enfournez pour 35 minutes environ.


 


Le petit truc en plus; 
pour donner un bel aspect brillant à votre galette, badigeonnez-la à la sortie du four d'un sirop; 10cl d'eau avec 50 g de sucre en poudre que vous portez à ébullition, mettez-là ensuite quelques instants sous le grill en surveillant!
 




D'autres idées de recettes de galettes? Suivez ce lien
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