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Blog créé le 16/02/2010

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Galette chocolat noisette

 15/01/2015
On a jusqu'à la fin du mois pour tirer les rois...
Aujourd'hui, je vous propose donc une recette ultra gourmande au chocolat et à la poudre de noisettes, pour revisiter cette galette traditionnelle tout en douceur... 
J'ai trouvé cette recette de "galette royale" dans la dernière revue de "Prima"...

Voici les ingrédients;
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-100 g de chocolat noir
-100 g de sucre
- 60 g de poudre de noisettes

-15 g de maïzena
-2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
-10 cl de crème liquide
-100 g de beurre mou
-sucre glace
-1 fève!

Pour moi, ce sera avec des noisettes du jardin!
Si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez très bien utiliser de la poudre d'amande...

 


Voici la recette;
Préparez la frangipane.
Faites fondre le chocolat dans la crème.
Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez la poudre de noisettes, la maïzena, puis les 2 oeufs.
Incorporez la ganache en fouettant bien.
Posez un disque de pâte avec son papier cuisson sur la plaque du four, garnissez-le de frangipane au chocolat jusqu'à 1,5 cm du bord, placez la fève, puis humectez le bord avec de l'eau.
Recouvrez la galette avec le second disque de pâte feuilletée, soudez les bords, puis badigeonnez de jaune d'oeuf.
Dessinez des motifs....j'ai fait des vagues....

 


Faites cuire dans un four préchauffé à 210 °, pendant une trentaine de minutes.
Quand elle est cuite, sortez-là du four, saupoudrez-là de sucre glace et remettez- là quelques instants sous le grill en surveillant, pour obtenir ce beau feuilletage doré!

 




D'autres idées de galettes?

Vous préférez la bonne galette traditionnelle à la frangipane? Suivez ce lien!
Avec du chocolat et des poires? C'est ici!
En voici une autre avec des pommes et du "carameldou", suivez ce lien!
Peut-être avez vous envie de saveurs plus exotiques, par exemple, de la noix de coco et de l'ananas?  C'est ici!
En voici une autre à la frangipane, légèrement revisitée avec un zeste d'orange!

Le plus dificile est de choisir!!!

Bonne dégustation!

 

 

 






 

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