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Il y a un moment que je voulais tester cette brioche à la crème fraîche, sans beurre...
C'est une recette que j'adopte sans hésitation, je suis agréablement surprise car cette brioche est extrèmement moelleuse! Si cette recette vous tente, je vous donne les ingrédients; -300 g de farine T45 -10 cl de lait -50 g de crème fraîche -1 œuf -3 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel fin -1 sachet de sucre vanillé -12 g de levure de boulanger fraîche. J'ai ressorti ma MAP pour lancer le programme 'pâte' mais vous pouvez très bien pétrir la pâte au robot ou à la main. Dans la MAP, verser le lait, l'œuf battu, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la crême fraîche, ajouter la farine et émietter la levure de boulanger par-dessus. Lancer le programme pâte, quand ce programme est terminé mettez la pâte dans un saladier après l'avoir dégazée légèrement, posez un torchon par-dessus, mettez ce saladier à l'abri des courants d'air et laissez lever cette pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Quand la pâte est levée, dégazez-là légèrement une nouvelle fois. Partagez-là en quatre boules que vous mettez dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé (ou dans un moule beurré), laissez de nouveau lever cette pâte... Quand elle a doublé de volume,badigeonnez-là de lait ou d'œuf, parsemez-là de perles de sucre (facultatif) et enfournez-là dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. 
La mie est très aérée et très légère...
Vous pouvez cliquer sur la photo pour l'agrandir... 
Je vous offre une petite tartine?
Ou une plus grosse?lol
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