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Blog créé le 26/07/2007

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Joues de raies sur tombée d'épinards frais.

 13/02/2016
Vais-je arriver à vous poster ma recette jusqu'au bout (une belle tempête)  coupe internet à chaque instant !
Hier, petite visite à mon poissonnier, les araignées sont en promotion 4, 50 le kg,( je vais en congeler elles sont magnifiques!)
Les joues de raie, un peu plus chères me font du grain j'en prends une dizaine!  5 pour chaque assiette!


Mes joues de raie seront justes saisies à la poêle dans un beurre mousseux, sel, poivre, émiettez du thym frais, un délice!


La tombée d'épinard frais j'adore!
écrasez une larme d'ail, pour ailler votre beurre frottez toute votre cocotte, beurrée, faite tomber les épinards frais qui auront été nettoyer et équeuter!
Laisser tomber encore de l'ail ou autres, sel, poivre, un peu de crème liquide et c'est prêt !


Sur une assiette chaude, au centre "tombée d'épinards", autour 5 joues de raie au thym frais, quelques crevettes grises, pour le croquant,  ne pas oublier  le jus des épinards crémer la  fleur de sel!
Un plat qui en dit long non ?

 Joues de raie et champignons a la crème au curry.
 Joues de raie, fleurs de pomme de terre.






 

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