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Blog créé le 06/09/2008

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FINANCIERS PISTACHE GRIOTTE

 15/04/2009
Une bonne  façon d'utiliser des blancs d'oeuf en surplus.
Je vous donne la recette de la pâte à pistache par ailleurs.
Il vous est nécessaire de  trouver des vrais  moules à financier en silicone (ce qui n'a pas été si évident pour moi)
Pour 12 financiers

- 3 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 80 g de beurre
- 60 g de poudre d'amande
- 40 g de pâte de pistache
- des griottes au sirop dénoyautées
- 30 g de farine tamisée

Recette

- Faire préchauffer le four à 200° (th 7)
- Mettre le beurre à fondre et laisser tiédir
- Egoutter les griottes au sirop
- Mélanger intimement le sucre glace, la poudre d'amandes, la pâte à pistache, la farine dans un saladier
- Fouetter par ailleurs les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux
- Ajouter au reste mélanger délicatement, puis ajouter le beurre clarifié.
- Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Remplir les moules en silicone ( on met les moules sur une plaque à pâtisserie avant pour  avoir de la stabilité !)
- Enfoncer  délicatement  2 cerises dans chaque  financier
- Mettre au four 12 à 15 minutes

Variante : on peut utiliser également des framboises !

Bon appétit !


 

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