- 2 filets de cabillaud
- 2 filets de lieu
- 6 pommes de terre
- 100 gr de gruyère râpé
- Chapelure
- 25 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- Thym, romarin en poudre
- Sel, poivre
- Dans une cocotte, faites cuire à la vapeur les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
- Pelez-les et réduisez-les en purée.
- Retirez la peau des filets.
- Réduisez-les en purée.
- Mélangez-les à la purée de pommes de terre. Assaisonnez.
- Parsemez de thym et de romarin.
- Dans un bol, placez de la chapelure.
- Dans un second bol, placez le lait mêlé au jaune d'oeuf battu.
- Formez des petits pâtés avec la purée.
- Passez les successivement dans le mélange lait oeuf puis dans la chapelure.
- Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avant de consommer.
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