grainedesucre

non ce n'est pas pour le tournage d'un film ! notre ville est en grands travaux pour rendre le centre ville piétonnier et fludifier la circulation...

quand on commence ! 
enfin ce n'est toujours pas trop compliqué avec le tuto... après c'est un exercice de mémoire pour le refaire lol !

mais le résultat est encourageant !

difficile d'avoir de la régularité quand on coupe les lamelles de pommes en épaisseur...

Utilisez un coupe-rondelles pour tomates !

avantage : c'est régulier et ça va super vite !!!

c'est la saison des pommes ... et donc... des gâteaux...

celui-ci est léger en calories...
pour 4/6 personnes...
préchauffez le four à th 6/7 suivant le four

* 2/3 pommes assez fermes (type golden, granny smith...)
* 1 oeuf entier (j'en ai mis deux j'ai des petits oeufs)
* 1 yaourt nature
* des noisettes de beurre
* 3 c à soupe de sucre
* 1/2 c à café de cannelle
* 3 c à soupe bombées de farine
* de la levure bio
* du calvados (facultatif)

Epluchez et coupez vos pommes en lamelles
beurrez et farinez un moule à manqué
disposez vos lamelles de pommes dans le fond
saupoudrez de sucre roux et posez quelques noisettes de beurre...

dans un saladier mélangez le (les) oeuf(s) avec le yaourt, la cannelle, la levure bio et la farine.
Ajoutez un éclichon de calvados suivant l'envie
versez sur les pommes et enfournez pour  35 à 40 minutes suivant le four.
démoulez rapidement.

Il était en piteux état... je l'ai décousu, lavé, repassé, acheté le matériel ...
c'était pour Noël 2016 (ici) !!! à peu près à la même date et pas touché depuis... 

Aujourd'hui, journée couture : ourlets de pantalons, piqûre sur une manche décousue et puis... le coussin...
bon j'avais fait le coussin intérieur quand même ;-))...

donc j'ai mesuré le large biais que j'avais acheté (ajoutez un bon morceau supplémentaire, les coins prennent des cms !)  et je l'ai plié en deux, épinglé et cousu. J'ai laissé dans le pli une largeur  un peu plus grande que le cordonnet qui va se glisser dedans...

ensuite, j'ai mis un petit morceau de scotch au bout du cordonnet et j'ai attaché une épingle à nourrice...

et j'ai glissé le cordonnet dans le biais...

j'ai ensuite épinglé le passepoil formé par le biais et le cordonnet au coussin. J'ai marqué l'angle pour bien savoir où piquer avec la machine.

J'ai entaillé le biais pour que l'angle s'ouvre et que le tissu se place bien...

j'ai utilisé le pied pour poser des fermetures éclair... et j'ai piqué en dedans de la première piqûre (près du tissu du coussin) pour que le cordonnet ne "flotte" pas dans le tissu...

voilà ! une fois le tour achevé ainsi, j'ai fait chevaucher les extrémités et fini de piquer... 
la première partie est terminée... la prochaine étape sera consacrée au dos du coussin... (souhaitons que je ne mette pas autant de temps pour continuer lol !)

alors moi qui suis nulle en origami... j'ai suivi le tuto...

j'ai fait l'assemblage...

et voilà ! je suis toute contente d'être allée jusqu'au bout et du résultat !

préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes - pour 4 à 6 personnes

ingrédients :
* 1 pâte feuilletée 230g 
* 750 g de pommes reinettes
*  125 g de sucre
*  50 g de beurre
*  1/2 cuillère à café de cannelle

Crème :
*  2 oeufs
* 1 dl de crème fraîche
* 30 g de sucre
* 1 cuill. à soupe de calvados
* quelques amandes pilées

Pour flamber :
*  1 verre à liqueur de calvados
* 1 cuill à soupe de sucre

Sortez la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant utlisation
Préchauffez votre four à 210 ° (Th 7)
Pelez les pommes et les couper en morceaux. Faites-les saisir à la poêle contenant le beurre
Ajoutez le sucre et la cannelle. Les tranches de pommes doivent rester entières
Déroulez la pâte dans votre moule avec le papier cuisson et disposez dessus les tranches de pommes.
Laissez cuire 30 minutes à 210 ° (Th 7)
fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez le sucre et le calvados.
versez sur la tarte, parsemez d'amandes
Achevez la cuisson pendant 10 minutes
A la sortie du four, saupoudrez de sucre, arrosez de calvados et flambez...

j'ai utilisé pour 2 personnes : 1/2 pâte feuilletée rectangulaire, peu de sucre et seulement 20g de beurre dans une poêle à fond "téfal" , 3 pommes, 10 cl de crème fraîche, encore peu de sucre ainsi que les autres ingrédients et je n'ai pas flambé mais... c'était très très bon et tout à fait délicieusement normand ! le tout arrosé d'un Pomerol 2008... quand il fait froid et venteux dehors... ça fait du bien dedans !...

Annick m'a demandé la recette... la voici :
pour 4 personnes (j'avais adapté pour deux)
préparation 20 minutes cuisson : 25 minutes

0,25 lait

70 g de beurre
125 g de gruyère râpé
50 g de farine
1 càs de crème fraîche
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
muscade (facultatif)
sel, poivre
crevettes grises décortiquées.

Chauffez le four à 120 ° (th 4)

beurrez et farinez j jusqu'en haut votre moule... il doit être à hauts bords...

préparez une sauce béchamelle en faisant fondre le beurre dans une casserole ; ajouter la farine, remuez bien et quand le mélange mousse, versez le lait par petites quantités pour éviter de faire des grumaux.
laissez tiédir puis y mettre les jaunes d'oeufs l'un après l'autre.
salez et poivrez (je n'ai pas mis de sel, les crevettes sont déjà salées;
Ajoutez la muscade, le gruyère râpé et la crème.
Ajoutez les crevettes grises

Incorporez vos blancs délicatement à la préparation en souvevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser. 
Versez la préparation dans le moule à soufflé qui ne doit être rempli qu'aux deux tiers.
quand vous allez cuire votre soufflé NE JAMAIS OUVRIR LA PORTE DU FOUR !!
faites cuire 15 minutes puis augmentez le four à 180 °/200° (th 6) (suivant les fours...)
et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes encore.
cette base peut servir pour d'autres  ingrédients : volaille, poisson, foie de volaille...
pour réchauffer le lendemain. Mettre dans le même plat au four 15 minutes à température très douce (2 ou 3)... bon appétit !

pour réaliser ces effets moirés il vous faut :

- des  petits pots de peinture (non missible dans l'eau) type, imprimerie. Ici j'ai utilisé de la peinture vitrail qui ne s'enlève qu'au white spirit.
- du    papier essuie-tout
- des  petites brochettes
- du   papier glacé coupé aux dimensions que vous souhaitez
- 1     récipient peu profond mais large
- de   l'eau
- des gants jetables pour protéger vos mains...

J'avais vu cette technique lors de ma visite au salon de la reliure (ici). J'ai voulu essayer... J'ai donc choisi un petit récipient et des petits carrés de papier pour ne pas gâcher ... 

- trempez le bâtonnet dans le pot de peinture et faire goutter à plusieurs endroits sur la surface de l'eau. 
- faire de même avec les autres couleurs

- avec un autre bâtonnet, faites bouger les teintes entre elles à la surface de l'eau (il faut que la surface soit entièrement couverte par la peinture, sinon ça fait des ronds blancs (commesur le premier essai du haut).
- posez votre carré de papier à la surface, la peinture vient se poser dessus.
- retirez délicatement et mettre à sécher sur de l'essuie-tout.

essai rapidement concluant, je peux donc passer à une taille plus grande et je vais aussi faire un essai sur tissu... à suivre...

On peut ensuite utiliser ces réalisations pour de nombreux autres petits travaux manuels.

pour ce soir... une envie de crevettes grises...  et ça faisait bien longtemps que je n'avais fait de soufflé .... nous nous sommes régalés ! 

j'ai d'abord réalisé le gâteau roulé de Sylvie et Marc (ici) avec de la confiture maison prunes, pêches à la belle couleur rouge. Les proportions pour un petit roulé sont tout à fait bien !  Il fallait ensuite le décorer et j'ai pensé l'entourer de massepain et... de quelques doigts de sorcière en massepain aussi ...
merci aux blogueuses pour leurs idées... C'est rigolo et très très bon !

ça commence comme un conte et c'est une belle histoire....

depuis hier les engins de travaux enlèvent l'ancien bitume des trottoirs...

ce matin.... le petit chat blanc est venu pour voir ça ! ... il tourne autour des "becs" de la grue posés sur la chaussée... renifle, sent... met ses marques... puis il file tout droit sous le petit engin jaune... "tiens c'est comment ce machin-là ?" ...

l'ouvrier le voit et prévient son collègue : "ne roule pas, il y a un chat dessous tu vas l'écraser !" ..
mais le petit chat blanc ne veut pas sortir... donc l'homme se met à genoux et le fait sortir, le prend... et  le dépose au bout de la rue... le petit chat blanc lui,  trouve ça très amusant... alors... il revient et se remet dessous !!!

deuxième opération du même genre  mais l'homme l'emmène de l'autre côté...

le petit chat blanc devait trouver ça très très rigolo parce qu'il revient encore et cette fois, hop ! se faufile sous la grue !!! même pas peur !!! 

nouveau scénario : "stop ne fais rien, il y a le chat sous la grue il va se faire écraser !"...

Mais cette fois, l'homme l'emmène dans le carré vert entre les immeubles... et... le petit chat blanc revient un peu mais le jeu est moins amusant et oui on se lasse quand même ! alors il est parti vers d'autres aventures...

un petit chat bien téméraire et une équipe d'hommes bien sympathiques !!!!

les couleurs si particulières qui mettent la brique jaune en valeur, les volets de bois, ce vert intense... les rues en cercles concentriques...

beaucoup de détails à découvrir...

le cordonnier...

le fromager...avec le fromage de Bergues, peu calorique, affiné à la bière...

une des meilleurs pâtisseries du coin !!!  mais il y a aussi la saucisse de Bergues, le potje vless? les gaufres.. de quoi réjouir les papilles ! ....

si vous êtes gastronomes .... le "cornet d'or" (5 étoiles !)

la taverne "Brugel" (5 étoiles) ... ou la tête d'or ... ou "aux vieux remparts"... ou "bienvenue chez nous" et bien d'autres encore...

mais aussi des estaminets, de petits restos... comme la "Taverne Vauban" : 

"Une cuisine traditionnelle travaillée avec des produits locaux. Au menu, vous retrouverez donc des spécialités régionales comme le Potjevleesh, l'émincé de poulet au maroilles ou la carbonnade flamande. Mais le chef propose également des plats typiques d'une brasserie, le steak frites en tête. Une adresse sans chichi qui sert une bonne cuisine en somme !" (le petit Futé)

ce personnage sur un vélo ne vous rappelle rien ?

et oui plus récemment le film de Danie Boon a mis la ville au premier plan...  (photo du net)...

Il serait inconvable de finir ce tour d'horizon, sans parler du beffroi de la ville, témoin d'une si belle déclaration d'amour dans le film !!!

47 mètres de haut ! carillon de 50 cloches.... "Le second beffroi commencé au à la fin du 14ème, suite à la destruction du premier bâtiment par les troupes françaises en 1383, puis restauré au 16ème, fut détruit en 1944. Reconstruit presque à l'identique en 1961, par Paul Gelis"

je devrais dire : il sonnait parce que le haut du beffroi est en mauvais état et les cloches les plus importantes ont été déposées en attendant la restauration...

191 marches, sous l'oeil vigilant du lion des Flandres, pour une vue imprenable pour ceux qui oseront s'aventurer en haut de ce bâtiment d'utilité publique quand il sera restauré...

voilà j'espère que ce tour d'horizon touristique vous aura donné l'envie de venir la visiter un jour ...

Vous pouvez retrouver les précédents articles sur Bergues

Bergues et son histoire I   (ici)
Bergues et son histoire II  (ici) 
Bergues et son histoire III (ici)
Bergues et son histoire IV (ici)
Bergues et son histoire V  (ici)

voyons maintenant le patrimoine de la ville : Le Mont de Piété :
"L' ancien Mont de Piété: Bâtiment de briques et pierres blanches. Pignon baroque, construit par l'architecte Wenceslas Cobergher. Inauguré en 1633, il abrite le Musée Municipal depuis 1953...On y remarquera plus particulièrement la façade aux fenêtres scandées de couronnements alternés d'arcs de cercle et de triangles au premier étage, de chapeaux de gendarme et de trapèzes au rez-de-chaussée. Au premier étage toujours, en dessous des clés ornées de mascarons, des cartouches portent chacun une lettre dont la lecture d'ensemble rappelle la vocation primitive de l'édifice. A l'intérieur on admirera aussi les voûtes de briques jaunes rythmées par des arcs en anse de panier...

Le Mont-de-Piété de Bergues fait l'objet d'un classement au titre des Monuments historiques depuis 1907."

"Construit selon "le nombre d'or", c'est une élégante construction de briques de sable et pierres blanches, de style renaissance flamande."

"Créé en 1841, le Musée de Bergues a pu voir le jour, comme beaucoup de Musées français, grâce aux saisies révolutionnaires."

"Le Musée abrite de nombreuses peintures principalement des écoles du nord, on y retrouve également des peintures françaises du XIXème siècle et des pièces provenant de l'abbaye bénédictine de Saint-Winoc et des couvents de la ville saisies à la révolution, de nombreux dessins et documents.

La plus belle oeuvre du musée est "le Vielleur au chien" de Georges de La Tour. Il rassemble près de 450 tableaux."...

Une nouvelle visite du musée fait partie de mes projets pour 2018...

et bien sûr le géant de Bergues est nommé : L'Electeur de Lamartine". Il fait 6m50 (assis !), il pèse 250 kg.

"il porte une redingote noire, un chapeau haut de forme et une chemise blanche à col dur. Il tient toujours à la main un grand parapluie appelé "Berguenard".

Il a été inauguré le 21 septembre 1913 à Bergues en commémoration du 80ème anniversaire de l'élection d'Alphonse de Lamartine comme député du canton de Bergues en 1833. A l'époque, compte-tenu du scrutin censitaire, alors en vigueur, seuls les plus riches de la circonscription ont le droit de vote (ils sont moins de 400 électeurs)."...

place du marché aux poissons où se situe l'ancien abattoir...

ou place du marché aux bestiaux avec la célèbrissime vache flamande...



nous irons enfin au pied du beffroi et faire un tour dans le centre ville...

jusqu'à présent très très peu et puis ... nous avions besoin d'un peu de légèreté... et nous avons craqué...

voici Rebecca, notre sorcière... gna gna gna gna hihi hi hi hi !

et ses petits copains.... tout droit sortis de son balai !...