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Il faut des années de pratique, allons plus loin... toute une vie et un amour inconditionnel de son métier pour travailler la pierre....expo ce 30 janvier...

un métier mais plus que ça ! et ça ne s'invente pas... il faut bien sûr des outils spéciaux..

mais il faut aussi savoir les entretenir et les protéger...

séculaire, ce métier a fait évoluer les outils....

au départ, il faut des croquis et des gabarits... on voit très bien le schéma du départ pour que ce morceau de pierre devienne un chat ! ...

au fil du temps, il faut l'expérience, l'apprentissage, les découvertes

ensuite vient la connaissance profonde de la pierre et de ce qu'on peut en faire... Ici la souppe 
"La pierre s’est formée à l’éocène supérieur lors de la transgression ludienne (un changement du niveau de la mer) il y a trente-cinq millions d’années sous la forme d’un grand dépôt sédimentaire. Le courant fluviatile Loire-Seine qui vient du massif central va entailler le plateau calcaire ainsi formé. Vers 1,4 millions d’années un relèvement dans la région d’Orléans dû à une poussée tectonique va séparer le courant Loire du courant Seine et donner naissance à la vallée du Loing et le calcaire de Souppes est né." (source du net).
je ne peux que vous conseiller de suivre cette histoire et de son utilisation dans la construction des monuments de Paris  (l'Arc de Triomphe, la Sorbonne et pas seulement)... c'est  ici !

quand on travaille la pierre on fait des découvertes... comme ici une concrétion de pierre en formation... trésor de la nature !

ou ce morceau en forme de poisson (en bas de l'image) trouvé à l'intérieur d'un bloc... fossile marin ou ???...
et aussi les fruits de mer fossilisés dont la calcification s'est inscrite dans la pierre et dans le moule ( en haut à gauche) qui lui servait de gangue<;;;

Ensuite il faut se lancer dans la création...

le stylisme...

l'orginalité...

mais l'inventivité va plus loin... comme ce jeu de solitaire où chaque bille est logée dans un creu taillé à la main et où  chaque bille sortie du jeu suit le parcours taillé pour sortir par un trou à l'extérieur ! ...

Joël mérite bien sa médaille !

et sa signature !...

d'autant plus qu'Il ne demande qu'à transmettre ! ...

à donner envie de se lancer dans l'aventure... sous l'oeil bienveillant de Marie-Christine, son épouse...

et on l'écouterait longtemps nous raconter la réfection de tel ou tel bâtiment célèbre dont notre église dunkerquoise St Eloi...

mais ceci est une autre histoire .... que je vous conterai un jour ...

Sylvie et Marc nous ont donné l'envie de manger une bonne tarte Tatin (ici !).
 
j'ai utilisé une pâte feuilletée, un peu de casonnade, du caramel liquide et voici la mienne...

une cuillère à pâte très originale si jolie qu'on hésiterait à s'en servir ! 
cet appétissant biscuit tout rond cache des petits post-it et la carte est très belle.
merci Françoise la Guillaumette pour cet envoi et tes bons voeux !

Avec un peu de retard ... bon anniversaire de Blog !!! merci à Toi Lisette pour tes recettes, tes articles, la tenue de ton blog et ta grande gentillesse ! j'espère qu'il durera encore longtemps parce que j'ai toujours plaisir à venir te voir sur ton blog !
je te fais de gros bisous
Françoise

j'ai testé une recette (du magazine "Avantages") cet après-midi et j'ai utilisé deux moules différents. Un à kouglof et un à savarin. Celui en forme de rond sera coupé pour le cours d'anglais de demain. 
J'ai donc conservé les quantités pour 6 personnes puisque je faisais deux gâteaux.
1 moule à Kouglof (le mien est petit c'est pour ça que d'habitude je divise les ingrédients en 2)
Préparation 20 minutes - levée 2 à 3h - cuisson 40 minutes
250g de farine, 125g + 5g de beurre, 60 g de raisins secs, 10 g d'amandes effilées, 4 c à soupe de rhum brun, 50 g de sucre en poudre, 1dl de lait, 2 gros oeufs, 1 sachet de levure bio, 1 c à Soupe de sucre glace, 1/2 c à café de sel fin (j'ai remplacé les raisins par des cranberries)

Mettez les raisins (ou cranberries) et le rhum dans un bol, laissez gonfler.
Coupez 125g de beurre en morceaux dans un bol, laissez-le ramolir.
Faites tiédir le lait jusqu'à env. 35°C

Mêlez le lait et la levure, laissez-la gonfler.
mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre, ajoutez les oeufs et le beurre ramolli, tournez pour mélanger en pâte épaisse

Ajoutez le lait en tournant, vous obtenez une pâte collante. Travaillez-la 5 minutes our qu'elle devienne élastique. Faites-la lever au tiède (30-35°C)

Quand la pâte a doublé de volume, égouttez et séchez les raisins sur un linge. Mêlez-les à la pâte en tournant avec une cuiller en bois. La pâte retombe.

Beurrez, tapissez le moule d'amandes. Versez-y la pâte. Faites doubler de volume. Enfournez 40 minutes à 200°C (th 6) le dessus dore et raffermit. Laissez tiédir.

Retournez pour démouler; Laissez le kouglof refroidir sur la grille. Poudrez de sucre glace à travers la passoire en tournant à la cuiller.

première semaine de janvier, le village des lutins est démonté, les sapins broyés pour être utilisés dans les espaces verts de la ville.... l'épiphanie est passée... et comme le calendrier du carnaval dépend de la date de Pâques, le carnaval de Dunkerque, ce sera déjà le 11 février !!! que ça va vite !!!

voilà chaque hiver, je fais une aquarelle sur le sujet...  quand j'arrive au bout lol !

est arrivée ce matin avec les bons voeux d'Annick ! merci beaucoup elle est très belle !

le facteur est passé ... nous apportant de jolis cadeaux de Marc et Sylvie. 
les cigognes vont nous égayer joyeusement l'essuyage des vaisselles !
la jolie carte sera protégée et les chocolats... je vous laisse deviner la suite ...

Annick m'a donné l'envie de faire une confiture de kakis (ici !). C'est un fruit que j'aime beaucoup. un peu granuleuse mais tellement bonne !

une très jolie carte et de jolis présents qui nous seront bien utiles et vont nous régaler merci Maryse !

Comme dans la vie, même quand il ne fait vraiment pas beau comme lors de notre dernière balade de l'année (ici !) nous avons eu un petit rayon de soleil !

une pâte feuilletée
une compote pommes et cranberries fraîches
sucre roux
2 petits carrés de beurre
posez votre fond de pâte. Déposez dessus la compote.
saupoudrez de sucre comme vous aimez
coupez le beurre en petits morceaux sur le dessus.
Enfournez  pour 35 à 40 minutes !

Peint directement sur un mur de façade. Je le trouve trop mignon et tellement réussi !

A toutes et tous, à vos familles à toute l'équipe de Certiferm, nous vous présentons nos meilleurs voeux pour 2018. En tout premier la santé, ensuite une année sereine emplie de chaleur et d'amitiés et surtout ce qui vous tient le plus à coeur ! bonne année !!