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MOULES MARINIÈRES

 20/05/2011
Pourquoi dit-on moules à la marinière?
À la marinière signifie à la façon des marins et des pêcheurs.
Le mot s'emploie principalement à propos des moules.
L'expression "marinière", quand elle est utilisée pour un poisson, signifie toujours que la préparation comporte des moules.

Aujourd'hui, je cuisine les moules marinière.


Les ingrédients pour cette recette:

-2 litres de moules
-beurre
-oignons, échalotes, ail, persil, laurier, céleri branche...
-1 ou 2 verres de vin blanc


J'achète les moules prêtes à l'emploi, je n'ai pas à les laver, les gratter...
Je les rince et je les utilise.

Épluchez, lavez et ciselez oignons, échalotes et ail.

Lavez et ciselez le persil.

Faites revenir oignons, échalotes, ail dans une casserole avec du beurre .
Ajoutez le persil, le laurier et le céleri.


Au bout de quelques instants, ajoutez le vin blanc...


...puis les moules.
Poivrez.
Faites cuire à plein feu  et à couvert pendant 5 à 6 minutes le temps que les moules s'ouvrent.
Remuez au cours de la cuisson.


Servez avec un plat de frites.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées sur ce lien.



 

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