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Il y a peu, j'ai réalisé des nems poires, pommes et fromage de chèvre (ici) avec de la pâte filo.
Nous avons adoré. J'ai donc voulu essayer de réaliser des nems classiques avec de la pâte filo....et nous avons, encore une fois adoré ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 10 à 20 minutes) -pâte filo -100g de crevettes -100g de vermicelles de soja -1 oignon -3 carottes -2 oeufs -4 càs de nuoc-mâm -1 càc de sucre en poudre -1 càc de gingembre en poudre -1 càc d'huile de sésame -sel, poivre 
Faites tremper les vermicelles de soja dans un bol d'eau tiède.
Quand ils sont cuits égouttez-les et coupez-les. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Pelez, lavez et râpez les carottes. Nettoyez les crevettes et coupez-les grossièrement. Battez les oeufs en omelette avec le nuoc-mâm, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez les crevettes, les légumes, les vermicelles, l'huile de sésame, le gingembre avec la préparation aux oeufs. 
Prenez une feuille de pâte filo.
Répartissez la farce sur la partie basse de la galette. Pliez le bas de la feuille sur la farce Rabattez chaque côté Roulez le rouleau afin d'obtenir un nem. 
Huilez un plat allant au four et disposez les filo-nems.
À l'aide d'un pinceau de cuisine, huilez légèrement vos nems et glissez le plat dans un four à 200° (+ou-selon le four) pendant une quinzaine de minutes. 
Dégustez aussitôt sortis du four!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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