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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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RISOTTO AU CHORIZO

 15/11/2023
Nous aimons beaucoup cuisiner le risotto et, aujourd'hui, j'ai voulu tester le risotto au chorizo de Laurent Mariotte. Un petit délice !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes)

-300g de riz à risotto
-une dizaine de tranches fines de chorizo
-100g de petits pois (congelés pour moi)
-2 bouillons cube préparés avec 1l d'eau
-1 oignon pelé, lavez et finement ciselé
-20 cl de vin blanc
-1 càs de mascarpone
-60g de parmesan râpé
-beurre, huile d'olive


Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile.
Ajoutez le riz et faites-le nacrer quelques minutes.
Ajoutez le vin blanc.
Mélangez et laissez évaporer.


Incorporez le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajoutez un peu de beurre, le parmesan et le mascarpone.
Mélangez.

Plongez les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante pendant 1 minutes.
Égouttez-les.
Coupez le chorizo en tranches fines.


Dressez les assiettes en disposant le risotto puis les petits pois et le chorizo par-dessus.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



Bonjour Sylvie
Le risotto est un plat que nous aimons beaucoup, quant au chorizo, il apporte du caractère à de nombreuses recettes ! J'aime en mettre quelques minis dès dans certaines sauces, en particulier dans la bolognaise et même dans les daubes !
Bisous.
Par chantal02      le 16/11/2023 à 16:51     Voir mon blog !  
Coucou
Une bonne idée pour agrémenter le risotto et originale en plus
Par mcc-33      le 16/11/2023 à 19:38     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Tout à fait ! Il donne beaucoup de goût à nos petits plats. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 17/11/2023 à 10:02     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Claude
Merci beaucoup. Gros bisous et bon week-end.
Par lesbonsrestaurants      le 17/11/2023 à 10:02     Voir mon blog !  
Excellente association, je retiens !
Excellente association, je retiens !
Par ISCA      le 22/11/2023 à 22:01     Voir mon blog !  
Coucou Isabelle
Merci beaucoup. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 23/11/2023 à 11:12     Voir mon blog !  

 

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