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Blog créé le 26/04/2010

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GALETTE DES ROIS 2021

 09/01/2021
Mais vous le croyez çà? J'ai loupé l'épiphanie qui devait se fêter dimanche dernier!
Qu'à cela ne tienne.....c'est aujourd'hui que nous avons tiré les rois!
 
Cette année j'ai réalisé la galette des rois amandine et crème pâtissière, celle que j'ai faite il y a deux ans!
Vous pouvez voir ou revoir cette recette sur ce lien!

Vous le savez, je suis une inconditionnelle de Cyril Lignac. J'ai donc réalisé cette galette en suivant les conseils que Cyril nous a donnés lorsqu'il a, lui même, réalisé sa recette dans "Tous en cuisine"!

Allez! Tous en cuisine!


1-Éliminer, le plus possible, les bulles d'air entre les deux rouleaux de pâtes feuilletées !


2- Dessiner une jolie décoration sur la galette.
À l'aide d'un couteau vous faites un dessin sans appuyer trop fort mais tous de même afin que le dessin s'imprègne bien.


3-Réaliser des stries à l'aide d'un couteau sur tout le bord de la galette.
Cela soudera mieux les deux pâtes feuillitées.


4-Dorer le dessus de la galette avec un jaune d'ouef mélangé avec un peu de lait.
Il faut le faire avec légèreté à l'aide d'un pinceau de cuisine.


5-Faire des petits trous à l'aide d'un cure-dents sous la forme d'un cercle sur tout le pourtour de la galette.


Voilà ce que cela donne !


6 -Faire un petit sirop en faisant chauffer 0,25l d'eau et 2 càs de sucre.
Faites chauffer l'eau dans une casserole avec le sucre.
Lorsque le sucre est tout à fait dilué dans l'eau, enlevez la casserole du feu et réservez jusqu'à ce que la galette sorte du four.
À la sortie du four, badigeonnez alors le dessus de la galette avec le sirop afin de faire un joli glaçage.
La galette paraît plus brillante.


Vous pouvez voir ou revoir toutes nos galettes des rois sur ce lien !
 
Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!



Hummm c'est trop bon
Bravo ma Sylvie Elle est magnifique ta galette gros bisous
Par Bon ap chez mamounette      le 09/01/2021 à 19:56     Voir mon blog !  
coucouuuu
sa arrive  tu t est rattraper hihihi , belle soiree , bizouuuuuuu
Par mimicuisine      le 09/01/2021 à 21:22     Voir mon blog !  
Elle est délicieusement tentante !!
Bon dimanche
Bisous
Par vanni      le 10/01/2021 à 09:16     Voir mon blog !  
Bonjour Mamounette
Merci, c'est gentil. Gros bisous de nous deux.
Par lesbonsrestaurants      le 10/01/2021 à 11:17     Voir mon blog !  
Coucou mimi
Et l'on s'est régalé. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 10/01/2021 à 11:18     Voir mon blog !  
Coucou Vanni
Une tradition bien gourmande. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 10/01/2021 à 11:18     Voir mon blog !  
Sylvie et Marc
chez nous c'était hier chez Mag et Dam 
bises
Par titanique      le 10/01/2021 à 15:54     Voir mon blog !  
Heu non
Puisque le 6 était dans la semai ealorsrien raté 
Très belle 
Nous c'était hier avec tout les enfts et petits trop belle journée 

J'en ferai une comme toi avec crême patissiére la vrai 

C'est quoi ta marque de pâte feuillettée
Par nadou      le 10/01/2021 à 16:31     Voir mon blog !  
J'en mangerai bien une tranche.
A bientôt
Par Nadji.      le 10/01/2021 à 23:36     Voir mon blog !  
Coucou Annick
Ça y est ! J'ai fait le rapprochement! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 11/01/2021 à 08:33     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
J'achète ma pâte feuilletée au gré de mes achats dans les grandes surfaces (Leclerc ou Super U). Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 11/01/2021 à 08:33     Voir mon blog !  
Bonjour Nadji
Et je te comprends. Bisous
Par lesbonsrestaurants      le 11/01/2021 à 08:34     Voir mon blog !  
Bravo Sylvie
Une réussite cette galette ! 

Bien amicalement,
La petite fille de Madeleine
Par madeleine      le 11/01/2021 à 09:34     Voir mon blog !  
Bonjour La petite fille de Madeleine
Merci, c'est gentil. Belle journée à vous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 11/01/2021 à 12:36     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
Ta galette est bien jolie... Comme chez vous, nous l'avons mangée hier seulement ! Je fais les stries avec une lame à rasoir, et pour lui donner un beau glaçage pâtissier, quand elle est cuite, je la saupoudre de sucre glace et je la glisse dans le four sous le grill... en surveillant ! Nous avons toutes nos petites astuces !
Bisous.
Par chantal02      le 11/01/2021 à 15:39     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Là, j'ai suivi les conseils de Cyril Lignac et son sirop à la sortie du four fait des miracles. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 11/01/2021 à 16:09     Voir mon blog !  
Sylvie
En voyant ton astuce j'ai pensé que l'on pourrait peut être diluer un peu de gelée de coing ou de pommes, sur la même idée que ce sirop... 
Bisous
Par chantal02      le 11/01/2021 à 18:06     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Oui! C'est une bonne idée aussi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 12/01/2021 à 09:35     Voir mon blog !  
une très belle galette des rois maison, bravo, bonne fin de journée
Par Michelle      le 12/01/2021 à 18:14     Voir mon blog !  
Bonjour Michelle
Merci, c'est gentil. Belle journée pour toi aussi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 13/01/2021 à 07:34     Voir mon blog !  

 

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