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"Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon Royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot."
Henri IV
Vous l'avez compris! Aujourd'hui, je cuisine une poule au pot façon Henri IV ! 
Les ingrédients pour cette recette:
Farce:
-1 poule
-100g de jambon de B
ayonne
-pain rassis
-2 gousses d'ail
-2 échalotes
-persil
-les abats de la poule (foie, coeur, gésier)
-10cl de lait
-2 oeufs
-sel 
Bouillon:
-1 oignon
-2 échalotes
-2 gousses d'ail
-2 navets
-tige de céleri
-1 poireau
-2 carottes
-2 panais
-2 rutabagas
-bouquet garni
-20cl de vin blanc
-sel, poivre 
Faites tremper le pain rassis dans le lait tiède. Égouttez-le.
Hachez les abats avec le jambon de Bayonne, une échalote pelée et une gousse d'ail pelée également.
Incorporez le pain de mie.
Hachez un peu de persil, ajoutez-le à la farce.
Ajoutez 2 oeufs entiers.
Salez et poivrez.
Mélangez. 
Salez et poivrez l'intérieur de la poule.
Garnissez-la avec la farce.
Cousez soigneusement l'ouverture avec du fil. 
Pelez, lavez tous les légumes du bouillon.
Mettez la poule dans une grande cocotte.
Couvrez-la d'eau froide, portez à ébullition et écumez.
Versez le vin blanc.
Salez avec du gros sel, poivrez.
Ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, échalote, ail, carottes, poireau, rutabagas, panais et la branche de céleri.
Laissez cuire 90 minutes ou 45 minutes à la cocotte minute. 
Sauce:
-50g de beurre
-50g de farine
-0,50l de bouillon de poule
-25cl de crème fraîche
Quand la poule est cuite prélevez 0,50l de bouillon et préparez la sauce.
Prenez une casserole et faites fondre le beurre.
Saupoudrez avec la farine.
Mélangez.
Versez le bouillon.
Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez la crème
Rectifiez l'assaisonnement. 
Présentez la poule coupée en morceaux entourée des légumes et accompagnée de la sauce !
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées volailles sur ce lien. 
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hummmm je vien de terminer mon repas mais là tu me donne faim!!! gros bisous et meilleurs voeux pour cette année 2021
Par sotis le 04/01/2021 à 13:08
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Cette recette est une petite pépite! Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2021 à 13:15
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Qui rasemble c'est ce que je vais faire ds qq jours
Par nadou le 04/01/2021 à 13:54
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Un vrai délice ce plat. Surtout en ce moment. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2021 à 14:10
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Alors là tu me donnes envie.. Un bon plat de saison.. BBises
Par dely le 04/01/2021 à 14:33
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tu peux ajouter 2 assiettes ont adore! bises
Par titanique le 04/01/2021 à 15:33
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hum!! quel bon repas, je me souvient d'en avoir fait 1 fois il y a longtemps..merci c'est des plats auquel on ne pense pas toujours bizzzz
Par chezmamygigi le 04/01/2021 à 16:58
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Voilà une belle recette traditionnelle pour démarrer l'année ! Je te souhaite une très belle année 2021, qu'elle t'apporte son lot de joies, de bonnes nouvelles et surtout la santé pour toi et tes proches ! Bisous
Par Not parisienne le 04/01/2021 à 20:19
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tres convivial ce plat , bravooooooo , belle soiree bizouuuuuuuuuuu
Par mimicuisine le 04/01/2021 à 20:39
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Tu as raison! Un bon plat de saison et bien savoureux. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2021 à 11:57
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Oui! Ce serait avec grand plaisir. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2021 à 11:58
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Il faut profiter de la saison et se faire plaisir. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2021 à 11:58
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Merci beaucoup. Bonne et heureuse année pour toi aussi. Bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2021 à 11:59
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Merci, c'est gentil. Bisous et bonne journée pour toi aussi.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2021 à 11:59
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Hello, Une excellente recette qui va enchanter les papilles.
Par papillonmyosotis le 05/01/2021 à 15:44
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Quel beau plat et j’aime beaucoup les plats de grande tradition française, je vous souhaite une belle année 2021.... en espérant du mieuxen tout et la santé bien sur, bises, bea
Par Cardamome le 05/01/2021 à 22:17
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Un vrai délice en cette saison. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 06/01/2021 à 08:50
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Merci beaucoup, c'est gentil. Bonne année pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/01/2021 à 08:50
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Je suis comme toi, j'adore. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 06/01/2021 à 08:51
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miammm elle doit être délicieuse cette poule au pot..
je m'inviterai bien à ta table...
Par Yolande le 06/01/2021 à 09:25
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un bon plat bien français et de saison, ça réchauffe par ce temps froid....bises et bonne journée
Par jacre le 06/01/2021 à 11:26
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Un vrai délice! À faire et à refaire. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 06/01/2021 à 12:44
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En effet! C'est un plat qui réchaffe. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 06/01/2021 à 12:45
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coucou,
j'adore la poule au pot et quand il en reste,le lendemain,j'en fais du vol au vent avec des champignons et un jus de citron !ici,on adore mais difficile de trouver des poules
meilleurs voeux à tous de bonne santé surtout
Par jocelyne le 11/01/2021 à 20:52
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Oh! Comme je suis contente de te lire. J'ai bien reçu ton mail et je te répondrai bientôt. Merci pour tes voeux. Marc et moi te souhaitons, nous aussi, une bonne année et surtout une bonne santé. Gros bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/01/2021 à 09:34
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