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MARC ET SYLVIE

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PAUPIETTES DE DINDE AUX POIVRONS ET POMMES DE TERRE DE GHISLAINE

 04/07/2016
Dernièrement, Marc et moi avons craqué devant cette belle et bien gourmande recette de "Paupiettes de dinde aux poivrons et pommes de terre" de Ghislaine du blog "Ghislaine cuisine".
J'ai juste apporté ma touche personnelle à cette délicieuse préparation!

Aujourd'hui, je cuisine les paupiettes de dinde aux poivrons et pommes de terre de Ghislaine!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)

Préparation des paupiettes:
-2 escalopes de dinde et 2 biftecks (pour cette recette)
-2
oignons
-200g de champignons
-100g de pain
-1 oeuf
-20cl de vin blanc
-0,5l de bouillon
-1 càc de fond de veau
-beurre
-sel, poivre


Pour la réalisation de cette recette j'ai préparé mes paupiettes en prenant deux escalopes de dinde et deux biftecks!

Coupez le pain et faites-le tremper dans 20cl de bouillon.
Égouttez-le et pressez-le.
Étalez les escalopes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur sans qu'elles ne se détachent.

Pelez, lavez et hachez les oignons.
Égouttez et hachez les champignons.
Faites suer les oignons dans une sauteuse avec un morceau de beurre.
Ajoutez-y les champignons.
Salez et poivrez.
Mettez cette préparation dans un saladier et ajoutez-y le pain pressé ainsi qu'un oeuf entier.
Mélangez soigneusement.
Roulez les escalopes en enfermant soigneusement la farce à l'intérieur.
Aidez-vous de petits pics en bois.
Ficelez chaque paupiette.


Recette de Ghislaine:

-2 paupiettes de dinde, 2 paupiettes de biftecks
-3 poivrons : 1 jaune, 1 vert, 1 rouge
-3 belles pommes de terre(patates douces pour moi)
-de la margarine
-3 grosses échalotes
-1 càs de moutarde
-2 càc de fond de veau
-50 cl d'eau
-sel, poivre, piment d'espelette
-des herbes de Provence


Dans un récipient à bec verseur, versez l'eau et ajoutez moutarde, fond de veau, herbes, sel, poivre, piment, bien mélanger le tout à la fourchette.

Dans une cocotte, faites revenir les échalotes avec un peu de margarine puis ajouter les paupiettes.

Faites colorer les 2 faces.



Lavez, enlevez les pépins et coupez en petits morceaux les 3 poivrons.
Les pré-cuire dans une poêle avec un peu d'eau pendant quelques minutes.
Pelez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre.
Pelez et émincez les échalotes.

Ajoutez les échalotes dans la cocotte.
Puis versez le bouillon ainsi que les pommes de terre et les poivrons.
Mélangez le tout et faites cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
À la fin du temps, enlever le couvercle et laisser encore 10 mn pour laisser la sauce s'épaissir un peu.

Servir aussitôt.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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