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Crèmes et veloutés...les légumes sont de la fête!
Un velouté est un potage de légumes mixés dans lequel on peut y incorporer un peu de fécule. Si l'on veut réaliser une crème, on lui ajoute un mélange crème et jaune d'oeuf. Aujourd'hui, je cuisine une crème de potiron aux châtaignes et aux lardons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes) -500g de potiron -50g de châtaignes -100g de lardons -0,5 litre de bouillon -2 càs de crème -1 jaune d'oeuf -1 échalote -sel, poivre, muscade -20g de beurre 
Pelez, coupez et lavez le potiron.
Pelez, lavez et hachez l'échalote. Égouttez les châtaignes. Préparez 0,5 litre de bouillon avec un bouillon cube. Prenez une casserole et faites-y revenir l'échalote dans un morceau de beurre. Ajoutez-y le potiron. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Mélangez. Versez le bouillon et laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes. 
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.
Concassez grossièrement les châtaignes. Lorsque votre potage est cuit mixez-le. Incorporez-y la crème et le jaune d'oeuf. 
Servez à l'assiette en mettant quelques châtaignes dans le fond.
Versez la crème par-dessus. Terminez par quelques lardons! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron" sur ce lien. 
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de fêtes moi j'ajoute souvent des moules et des croutons aillés c bon belle soirée Sylvie
Par nadou le 15/12/2014 à 20:52
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Je me réjouis à l'idée de pouvoir en réaliser une seconde version. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/12/2014 à 08:02
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Les potages sont toujours les bien venu, mais c'est vrai que le froid manque un peu. Bisous et Bonne journée Pascal
Par cuisinemaison le 16/12/2014 à 08:37
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Avec Marc, pas de soucis...Potages été comme hiver! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/12/2014 à 09:30
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Oh! Mais c'est une superbe idée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/12/2014 à 12:50
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Voilà un bon bol de soupe qui serait le bienvenu sur ma table ce soir :-)) Avec des châtaignes c'est vraiment délicieux !! Bonne journée A bientôt
Par Gourmandine 47 le 16/12/2014 à 14:18
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Un velouté que nous adorons à la maison.... Nous en abusons avec volupté!!! Bises, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine le 16/12/2014 à 14:24
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Je sis jamais non à une bonne petite soupe !! Bonne après-midi.
Par critou le 16/12/2014 à 14:46
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potage pour ce soir ? y'en a un qui va se régaler ce soir !! bises
Par titanique le 16/12/2014 à 14:46
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Oh! Oui! je confirme. Cette crème est délicieuse. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/12/2014 à 15:57
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Et je te comprends. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/12/2014 à 15:58
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Ce sont des vitamines et une belle gourmandise en même temps! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/12/2014 à 15:58
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Oui! Un début de repas tout en saveur! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/12/2014 à 15:59
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Et que nous avons goûté en Alsace....aussitôt fait! Un pur élice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/12/2014 à 21:12
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Un plat de saison et délicieusement gourmand !!
Par cuistosaveur le 23/11/2021 à 20:02
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Merci, c'est gentil. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 24/11/2021 à 08:27
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ça c'est a ma portée je ferai avec moins de porpotions.merci pour la recette. gros bisous
Par maryse le 24/11/2021 à 17:04
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Tu verras, tu vas adorer. Bisous de nous deux.
Par lesbonsrestaurants le 25/11/2021 à 13:03
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Un bon velouté souvent présent sur nos tables en cette saison... Celui-ci est très gourmand, je fais a peu près le même avec du potimarron, la récolte a été bonne cette année ! Bisous.
Par chantal02 le 26/11/2021 à 14:27
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Merci beaucoup pour ta balade chez nous. Gros bisous et bon week-end.
Par lesbonsrestaurants le 26/11/2021 à 16:28
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