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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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CRÈME DE POTIRON AUX CHÂTAIGNES ET LARDONS

 23/11/2021
Crèmes et veloutés...les légumes sont de la fête!

Un velouté est un potage de légumes mixés dans lequel on peut y incorporer un peu de fécule.
Si l'on veut réaliser une crème, on lui ajoute un mélange crème et jaune d'oeuf.

Aujourd'hui, je cuisine une crème de potiron aux châtaignes et aux lardons!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)

-500g de potiron
-50g de châtaignes
-100g de lardons
-0,5 litre de bouillon
-2 càs de crème
-1 jaune d'oeuf
-1 échalote
-sel, poivre, muscade
-20g de beurre


Pelez, coupez et lavez le potiron.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Égouttez les châtaignes.
Préparez 0,5 litre de bouillon avec un bouillon cube.

Prenez une casserole et faites-y revenir l'échalote dans un morceau de beurre.
Ajoutez-y le potiron.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
Mélangez.
Versez le bouillon et laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes.


Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.
Concassez grossièrement les châtaignes.

Lorsque votre potage est cuit mixez-le.
Incorporez-y la crème et le jaune d'oeuf.


Servez à l'assiette en mettant quelques châtaignes dans le fond.
Versez la crème par-dessus.
Terminez par quelques lardons!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron" sur ce lien.



joli potage
de fêtes moi j'ajoute souvent des moules et des croutons aillés c bon 
belle soirée Sylvie
Par nadou      le 15/12/2014 à 20:52     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
Je me réjouis à l'idée de pouvoir en réaliser une seconde version. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/12/2014 à 08:02     Voir mon blog !  
Les potages sont toujours les bien venu, mais c'est vrai que le froid manque un peu. Bisous et Bonne journée Pascal
Par cuisinemaison      le 16/12/2014 à 08:37     Voir mon blog !  
Bonjour Pascal
Avec Marc, pas de soucis...Potages été comme hiver! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/12/2014 à 09:30     Voir mon blog !  
ce soir,je me fais un velouté de champignons
Par l'angevine      le 16/12/2014 à 12:36     Voir mon blog !  
Bonjour l'Angevine
Oh! Mais c'est une superbe idée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/12/2014 à 12:50     Voir mon blog !  
!!
Voilà un bon bol de soupe qui serait le bienvenu sur ma table ce soir :-)) Avec des châtaignes c'est vraiment délicieux !!

Bonne journée
A bientôt
Par Gourmandine 47      le 16/12/2014 à 14:18     Voir mon blog !  
Un velouté que nous adorons à la maison.... Nous en abusons avec volupté!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine      le 16/12/2014 à 14:24     Voir mon blog !  

Je sis jamais non à une bonne petite soupe !!

Bonne après-midi.

Par critou      le 16/12/2014 à 14:46     Voir mon blog !  
Sylvie ET Marc
potage pour ce soir ?
y'en a un qui va se régaler ce soir !!
bises
Par titanique      le 16/12/2014 à 14:46     Voir mon blog !  
Bonjour Gourmandine 47
Oh! Oui! je confirme. Cette crème est délicieuse. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/12/2014 à 15:57     Voir mon blog !  
Bonjour Dine avec Sandrine
Et je te comprends. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/12/2014 à 15:58     Voir mon blog !  
Bonjour Critou
Ce sont des vitamines et une belle gourmandise en même temps! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/12/2014 à 15:58     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
Oui! Un début de repas tout en saveur! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/12/2014 à 15:59     Voir mon blog !  
Un bon velouté d'hiver!
Bisous
Par chantal02      le 17/12/2014 à 19:37     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Et que nous avons goûté en Alsace....aussitôt fait! Un pur élice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/12/2014 à 21:12     Voir mon blog !  
Hmm
Un plat de saison et délicieusement gourmand !!
Par cuistosaveur      le 23/11/2021 à 20:02     Voir mon blog !  
Bonjour Lott
Merci, c'est gentil. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 24/11/2021 à 08:27     Voir mon blog !  
oui
ça c'est a ma portée je ferai avec moins de porpotions.merci pour la recette. gros bisous
Par maryse      le 24/11/2021 à 17:04     Voir mon blog !  
Coucou Maryse
Tu verras, tu vas adorer. Bisous de nous deux.
Par lesbonsrestaurants      le 25/11/2021 à 13:03     Voir mon blog !  
Un bon velouté souvent présent sur nos tables en cette saison... Celui-ci est très gourmand, je fais a peu près le même avec du potimarron, la récolte a été bonne cette année !
Bisous.
Par chantal02      le 26/11/2021 à 14:27     Voir mon blog !  
Hello Chantal
Merci beaucoup pour ta balade chez nous. Gros bisous et bon week-end.
Par lesbonsrestaurants      le 26/11/2021 à 16:28     Voir mon blog !  

 

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