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Aujourd'hui, je vous propose un petit gratin tout simple, mais qui convient parfaitement à cette saison; un bon gratin de chou à la béchamel et au comté (ou tout autre fromage de ce genre)
Vous enlevez les feuilles dures du chou, et vous le coupez en 4 morceaux, vous retirez le trognon et la partie dure des feuilles du tour, ensuite vous le coupez en lamelles. Vous le faites cuire dans une eau bouillante salée pendant une cinquantaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, vous l'égouttez. 
Vous faites une béchamel assez épaisse dans laquelle vous ajoutez du comté râpé; vous salez, poivrez, vous pouvez y ajouter un peu de muscade râpée.
vous mélangez le chou bien égoutté dans cette sauce, vous mélangez bien. Vous répartissez la préparation dans un plat allant au four bien beurré, vous recouvrez de comté râpé. Vous enfournez une vingtaine de minutes à 200°. 
Pendant ce temps, vous aurez fait cuire une saucisse de Morteau dans le four, bien emballée dans du papier d'alu; 50 minutes à 150°.
Cuite ainsi, cette saucisse a un côté braisé et est bien plus savoureuse que cuite dans l'eau. 
Couper la saucisse en morceaux, et servez-là avec le gratin de chou.
Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre cuites à la vapeur dans ce gratin, et même quelques lardons fumés préalablement dorés dans une poêle. 
Bon après-midi!
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