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Quand j'ai acheté cette basse-côte à griller, j'étais un peu hésitante, je n'avais pas trop envie de faire cuire ce morceau de viande sur un grill, j'ai donc cherché sur le net et j'ai trouvé cette recette très savoureuse!
Cuite de cette façon, longuement et doucement en cocotte dans le four, on obtient une viande très tendre, si tendre que l'on pourrait presque se passer de couteau pour la manger, quant aux légumes, ils sont délicieux, car presque confits... Voici les ingrédients pour une basse-côte d'environ 1 kg: Quelques carottes et quelques pommes de terre. 1 verre et demi de bouillon 1 verre de vin blanc 4 oignons 1 petite boite de tomates pelées 1 bonne cuillère à soupe de moutarde Thym, 1 feuille de laurier sel, poivre Vous préchauffez le four à 160°. Vous faites dorer la basse-côte dans une cocotte allant au four, dans un peu d'huile d'olive. Quand elle est bien dorée, vous ajoutez les oignons, les tomates, les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles. Ensuite, vous ajoutez un verre de bouillon, le vin blanc, le thym, la feuille de laurier, vous salez et poivrez. Vous couvrez et vous glissez dans le four 3 h, même plus.... A la fin de la cuisson, la viande est très moelleuse... Vous enlevez la basse-côte et les légumes de la cocotte , vous les tenez au chaud.. Vous mélangez le bouillon restant avec la moutarde, vous ajoutez ce mélange dans la cocotte, vous amenez à ébullition, vous baissez le feu et vous laissez mijoter à très petit feu pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse... 
Servez la viande et les légumes nappés de sauce.
C'est un morceau de viande pas très cher, mais très goûteux et qui convient très bien à cette cuisson douce et longue... 
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