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Blog créé le 16/02/2010

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Roulade de veau à l'italienne.

 05/08/2013
Même par ces grosses chaleurs, peut-être avez-vous envie de manger autre chose que des salades ?
Je vous propose donc cette recette d'escalopes de veau aux 2 tomates;

Par souci d'économie, vous pouvez faire cette recette avec des escalopes de porc. 

Si celà vous tente, voici les ingrédients pour 2;

- 2 escalopes fines. 
- 2 tranches de jambon cru.
- 4 lamelles de tomates séchées à l'huile
- 60 g de mozzarella
- 300 g de tomates concassées (en boite, ou fraîche) 
- 1 gousse d'ail
-  1 cuillère à sucre de sucre en poudre
- quelques feuilles de basilic
- sel,poivre.
- 2 à 3 gouttes de Tabasco (facultatif)


Voici la recette:

-Couper les tomates séchées en minis morceaux et la mozzarella en petites tranches.
- Etaler les escalopes et répartir les morceaux de tomates dessus, ainsi que la mozzarella et un peu de basilic ciselé.
-Saler peu et poivrer. 
-Les rouler, les entourer d'une tranche de jambon cru et les ficeler.
-Dorer ces roulés 5 minutes dans un filet d'huile d'olive et les réserver.
                  


-Mettre dans la cocotte les tomates concassées, l'ail écrasé,le sucre, le sel et le poivre,et le tabasco si vous voulez une sauce un peu plus relevée.
- Cuire 5 minutes à feu moyen.
-Ajouter la viande et cuire encore 10 minutes à couvert et à feu doux.
-En fin de cuisson, décorez votre plat avec quelques feuilles de basilic. 

  


J'ai servi ces roulades de veau avec les haricots du jardin!

Bon appétit.

 


Bonne fin de journée.






 

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