S'inscrire au fil RSS
|
Aujourd'hui, j'ai cuisiné un lapin qui a un bon goût de campagne!
Si cette recette vous tente; Voici la liste de courses: 
-1 lapin coupé en morceaux
-1 barquette de champignons -1 cuillère à soupe de farine -5 échalotes -50 cl de vin blanc (ou si vous préférez, mi-vin blanc, mi- bouillon de volaille) -une barquette de lardons (c'est facultatif, je n'en ai pas mis) -1 gousse d'ail -huile, sel, poivre, thym, 1 feuille de laurier, 1 branchette de romarin. Voici la recette; 
-Faites dorer les morceaux de lapin dans de l'huile bien chaude (j'utilise une cocotte en fonte)
-Quand ils sont bien dorés, retirez-les, et faites revenir les échalotes bien émincées; remettez les morceaux de lapin, saupoudrez de farine; remuez bien. -Ajoutez le vin blanc, la gousse d'ail écrasée, les herbes, salez et poivrez. -Couvrez, et laissez cuire 1 h à 1h30 en surveillant la cuisson. De toute façon, ce plat étant meilleur réchauffé, n'hésitez pas à le faire à l'avance. -Pendant que le lapin cuit, nettoyez les champignons et faites les sauter à la poêle en maintenant la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. -Ajoutez-les dans la cocotte contenant le lapin, laissez mijoter quelques instants à feu doux. 
Servez accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur!
Voir
les 3 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
