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Blog créé le 16/02/2010

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Ch'ti cake au maroilles

 25/04/2012
Aujourd'hui, je vous propose un petit cake bien sympa pour l'apéro; le 'ch'ti' cake au maroilles!
Le maroilles est un fromage de vache à pâte molle, il possède une croûte lavée rouge orangée; il est de forme carré et il est décrit comme le plus fin des fromages forts!
Il aurait été élaboré dés le VIIème siècle par les moines de l'abbaye de Maroilles (59).
Son goût est fort et franc, il est beaucoup utilisé en cuisine, notamment pour la célèbre tarte au maroilles.
Quant à le tremper dans son bol pour le p'tit déj', comme dans le célèbre film (bienvenue chez les ch'tis),ça, c'est une autre histoire........

Il est consommé à près de 70 % dans sa région d'origine; peut-être à cause de son odeur si particulière pour les odorats des autres régions!

Voici donc les ingrédients pour ce cake;

-3 œufs
-200 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-150 ml de lait
-50 ml d'huile d'olive
-50 g d'emmental râpé
-200 g de maroilles
-70 g de lardons
-sel et poivre 

Et voici la recette;

-Préchauffez le four à 180°
-Mélangez les œufs, la farine, la levure, l'huile, le sel (très peu à cause des lardons et des fromages) ,le poivre.
-Ajoutez le lait tiédi et l'emmental râpé, mélangez bien. 
-Ajoutez les lardons, (préalablement dorés dans une poèle et refroidis ) et le maroilles coupé en petit dés en conservant 4 tranches pour poser dessus
-Versez dans un moule à cake bien beurré (je le tapisse de papier sulfurisé)
-Placez 4 tranches de maroilles sur le dessus et mettez au four pour 40 minutes.
-Attendez 10 minutes pour le démouler et laissez refroidir sur une grille.

                     


Vous pouvez très bien faire ce cake la veille, à ce moment-là, emballez le dans de l'alu dés qu'il est refroidi, et passez-le quelques minutes au four pour le tiédir,  avant de le servir.

Je vous souhaite un bon après-midi.
 



 

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